各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『全國哪裡的火鍋最好吃？經過對比，這7種最受歡迎，有你家鄉嗎？』

俗話說“沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓”，足見火鍋在人們心目中的地位。熱騰騰的火鍋，最适合寒冷的冬天吃了，看着翻滾的湯底，每一個吃貨的嘴裡都泛起了酸水，忍不住拿起筷子，在鍋中找尋屬于自己的那片肉。

中國人愛吃火鍋，在每個省都能找到一種特色火鍋，到底哪裡的火鍋好吃，經過對比，這5種火鍋最受歡迎，下面一起來看看吧。

1、重慶

重慶的美食有2個标志，一個是火鍋，一個是江湖。說有中國人的地方就有重慶火鍋，一點也不誇張。重慶火鍋的特點就是麻辣鮮香，無辣不歡。提味的原料是郫縣豆瓣醬、牛油、幹辣椒、花椒。

正統的重慶火鍋是紅湯，目前發展到紅白湯、海鮮湯、酸辣湯等，而且也從單純的火鍋變成了先幹鍋後火鍋的形式。調味碟以油碟為主，最受歡迎的食材是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺。重慶火鍋還有一個世界紀錄，那就是一口可供56人同時吃火鍋的“德莊大火鍋”。

2、四川火鍋

也許你會認為，重慶火鍋不就是四川火鍋嗎？錯了，雖然同是“麻辣鮮香”，但四川火鍋是香辣，而重慶火鍋是麻辣。

正宗的重慶老火鍋是純牛油的，而四川（成都）火鍋是以菜籽油為主。味碟方面，四川火鍋桁架豐富，麻油、蚝油、芝麻、香菜、蔥花，甚至還可能會有芝麻醬，先加什麼調料都可以。

3、北京銅鍋涮羊肉

涮羊肉，是老北京人的最愛，涮肉的鍋具是銅鍋，和上面2種火鍋相比，涮羊肉的鍋底就太寡淡了，沒有油沒有香料，隻有蔥姜，才能凸顯出羊肉的鮮美。

主角當然是羊肉，主要是羊上腦肉，一般都是現切的，薄可透光，鮮嫩無比，配菜有白蘿蔔、大白菜、凍豆腐、粉絲等，味碟用芝麻醬才正宗，還得配上韭菜花、腐乳汁，搭配上鮮嫩的羊肉，這才是“京味”。

4、羊蠍子火鍋

能和涮羊肉一拼的，也隻有羊蠍子火鍋了。羊蠍子是羊的完整脊骨，營養價值很高，高蛋白低脂肪，含有大量的鈣，是一種老少皆宜的食材，由于味道鮮美，最适合做清湯火鍋。

羊蠍子火鍋，主要吃的還是羊蠍子，吃羊肉、吸骨髓、啃脆骨、喝羊湯。由于羊蠍子的肉分布不均勻，如何吃就要考驗嘴和手的默契程度了。沒有經驗的人，可能弄得滿手油水還沒吃到肉呢。

5、山東肥牛火鍋

山東肥牛火鍋屬于北派火鍋，北派火鍋的一大特點就是湯底清淡，因為北方人偏愛肉類，湯底清淡更能凸顯肉類的鮮美，味碟主要是麻醬。形式是單人單鍋，時尚經典。肥牛是來自内蒙古大草原的牛肉，也是現切現涮，味道鮮美。

6、潮汕牛肉火鍋

聽朋友說，潮汕人待客，最高待遇就是吃牛肉火鍋，牛肉都是現宰現賣，隻為了一個“鮮”字，牛肉的部位不同，肉質也不一樣，具體涮多久，就需要經驗。

傳統的潮汕牛肉火鍋，湯底是用沙茶醬制作成的濃湯，如今的湯底是牛骨湯加點白蘿蔔，更加清淡，更能體現牛肉的原味。

7、雲南野生菌火鍋

雲南美食的特點是啥？就是野生菌多，去菜市場轉一轉，能看到幾十種沒見過的野生菌，雲南人就用它來做火鍋，也是雲南獨有的美味，最有名的是楚雄野生菌火鍋，是雲南六大名吃之一。山珍海味，雲南人獨愛山珍。

野生菌火鍋的最大特點，就是從湯底、食材、味碟，都是清一色的野生菌制作。湯底是老菌湯，用多種野生菌加上雞肉或骨湯熬制而成。而味碟是幹菌用水泡發，經過焙制、炒幹後加入小米辣制成，用一個字來總結就是“鮮”。

不得不說，在中國最受歡迎的還是川渝火鍋，占了火鍋市場的一大半，得益于口味大衆化，食材接地氣，價格便宜，大家喜歡吃哪種火鍋呢？

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