炎炎夏日,爽口又消暑的冷面、冷馄饨成為廣大市民的心頭好,很多銷售冷面的餐飲店也迎來了銷售旺季。簡單的冷面撒上花生醬,加上各種澆頭便成為市民餐桌上的熱門美食。
上午10點左右,在青安路的一家面館内,剛走進店門,就看見窗口上擺滿了一份份冷面和冷馄饨,台面上擺滿了紅燒大排、辣肉、素炒茭白、青椒肉絲等味道各異、琳琅滿目的澆頭。雖然還沒到午飯時間,但是店内用餐的客人、外賣或者自提,大家都會順手買上一份冷面,慢慢享受香而不膩、開胃又爽口的冷面。
店長告訴記者,從6月中旬開始,店内就開始售賣冷面。每天早上6點,工作人員就開始準備,7點準時開始銷售。“冷面配有韭菜豆芽、青椒肉絲等各種澆頭。一般市民選擇最多的澆頭是辣肉丁和烤麸這兩款。随着天氣逐漸炎熱,冷面的銷量逐步上升,特别是現在恢複了堂食,很多市民來店内首選就是冷面。根據以往經驗,到7月中旬,冷面銷量會迎來最高峰,每天可以賣1000多份,一般午飯選擇冷面的較多,也有些市民早飯就來。”店長介紹到。
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