5月21日是二十四節氣中的“小滿”節氣，它是農曆二十四節氣中第八個節氣，其含義是從小滿開始，北方大麥、冬小麥等夏熟作物籽粒已經結果，漸飽滿，但尚未成熟，所以叫小滿。

這個時候氣溫明顯升高，雨水增多，人體生理也達到最旺盛的狀态。此時，人最容易産生内熱，再加上外界氣溫高，内外熱交加，人體很容易出現便秘、口腔潰瘍、咽痛等上火症狀。所以，中醫常說，“初夏小滿易上火”。

初夏小滿易上火

那麼在“小滿”這段時間如何避免上火呢？《周書》上記載，“小滿之日苦菜秀。”《本草綱目》一書中稱：苦菜久服，安心益氣，輕身、耐老。

沒錯，苦味食物具有清熱、涼血、解毒作用，醫學上多用來緩解熱證。現代醫學也證實，苦味食物具有消暑保健、清熱解毒、殺菌消炎的作用。

每年夏天一到，苦瓜就是菜市場的主角。初夏養生，一準兒少不了它。苦瓜雖然入口苦，但是回味卻很甘甜。

推薦吃法：柿子椒炒苦瓜

搭配比例大概是2/3的苦瓜，配上1/3的柿子椒清炒即可。

苦瓜中的苦味成分能增進食欲、健脾開胃、清内火；柿子椒中的辣味成分也能夠刺激唾液和胃液的分泌，有助消化的作用。

2. 蘆筍

蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

小滿節氣食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化、去積食、防便秘。

推薦吃法：白灼蘆筍

取鮮嫩的蘆筍洗淨切兩寸左右的段，燒半鍋清水，水開後放入蘆筍燙2分鐘撈起裝盤；鍋中放生抽一勺，清水适量，煮沸後倒入盤中，在蘆筍上潑上熱油即可。

3. 芥藍

芥藍味甘苦，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風作用，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，有很好的緩解作用。

推薦吃法：蚝油芥藍

将芥藍菜清洗幹淨，瀝幹水分；鍋内放多點水煮開，再放些鹽和食用油，将芥藍菜入鍋焯燙5~6分鐘；用筷子夾到盤内，多餘的水滗掉，再淋上蚝油。

4. 苦苣菜

苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用，特别适合初夏小滿這個時節食用。

推薦吃法：涼拌苦苣

選嫩苦苣用手絲成小段，在苦苣中加入洋蔥，鹽，味精，醋，香油拌好即可。

5. 蓮子芯

蓮子芯雖苦，但是清火效果卻最好。用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘。

有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養心益智、調整元氣，清心火與解毒。

推薦吃法：泡茶飲用。取5~6粒蓮子芯和茶一起沖泡飲用。

6. 金銀花

金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪，可以用金銀花泡茶飲用。

推薦吃法：金銀花紅果茶

取2克金銀花、10克山楂，加上适量蜂蜜泡茶飲用，可以清熱降火潤澤腸道，能有效緩解各種上火燥熱症狀。

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