馬上春節了

又是臘肉四溢的季節

是不是這樣？

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小時候的記憶中

四川“秋”臘肉是年前的必備項目

臘肉這麼多

哪個地方最好吃？

因為路太險，彜族烏金小豬從外地買回來，喂大了卻沒法弄出去賣，皇木廠帶來皇宮裡的臘肉師傅，用獨特的技藝做成臘肉，使得皇木臘肉成為遠近聞名的四川特産。

達州臘肉

達州臘肉的美味在全國都排前列，因為太多人喜歡吃，前兩年熏臘肉還熏出PM2.5。

每到宰年豬時，便将鮮肉放腌缸裡腌制數天後取出來，用柏香枝煙熏後，挂于火塘頂部的炕架上。腌肉每日經取暖用的柴火煙熏火燎，一月之後，這肉會變得色澤油黃透亮、香味撲鼻。

成都青城山臘肉

正宗的青城山臘肉自然是極好的，隻是青城山這一世界遺産名氣太大，各路江湖好漢都想來分一杯羹，現在一哄而上都打青城山老臘肉的招牌，結果可想而知。

涼山彜族自治州冕甯臘肉

相傳是太平天國翼王石達開的廚師逃到冕甯縣躲藏，制作臘肉作為謀生手段。

由于冕甯氣候好适合制作臘肉，制作的臘肉好，做法流傳開來，形成一套當地特有的做法，又因為交通不便，隻是在當地知名。

廣元青川臘肉

青川地處漢藏羌混居之地，文化交融産生了獨特的臘肉制作方法，加之當地高山生态原始，豬肉品質優良，造就了别具特色的青川臘肉，也是旅遊歸來的好手禮。

綿陽三台、北川臘肉

綿陽三台潼川豆豉是非物質文化遺産，自然對腌制食品深有心得。三台臘肉其實是四川盆地漢族制作臘肉的代表，代表的是最普通也最正宗的四川臘肉，也是一億人心中的媽媽味道與童年記憶。

綿陽北川羌族臘肉， 也很獨特，真的好吃！

南充西充臘肉

南充的西充縣臘肉，不煙熏，不暴曬，靠河風自然吹幹。色澤金黃，幹爽結實，香氣濃郁。西充出名的就是西充臘肉銅火鍋！

在西充吃銅火鍋已成為當地的一個符号。遠方打工回家，或者是誰家請客吃飯，主人家端出一鍋燒得紅紅火火的銅火鍋，就是最大的快樂。

宜賓筠連臘肉

四川宜賓臘肉是南派之典範，其實和四川盆地的主流臘肉做法非常接近，也是憑氣候原因打敗衆多同門師兄，筠連鹵臘川南有名，筠連城内鹵臘攤比比皆是。

巴中南江臘肉

巴中南江縣以前地廣人稀，野味甚多，吃不完的都制作成臘肉以便儲存或者以後集中售賣。也因此南江臘肉具有一種原始的野性味道。

樂山沐川臘肉

沐川老臘肉是四川省樂山市沐川縣的特産。沐川的高山老臘肉以肉質優良、制作獨特、風味獨有的特色聞名，其肉質細嫩、晶瑩剔透、肥而不膩的口感深受廣大食客歡迎。

四川各地臘肉

你覺得哪個地方最好吃？

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