其實什麼魚适合清蒸,而且味道是最好吃的,不用多說,很多喜歡吃魚的朋友就知道,肯定是武昌魚了,這個清蒸的确是和選魚有很大的關系,小編我在武漢待了2年,基本是每周都吃清蒸武昌魚,關鍵是百吃不厭,味道好吃,魚蒸出來特别的嫩 ,如果你選錯魚,用其他魚做清蒸,絕對是不好吃了,所以選武昌魚是清蒸最好的選材了。下面咱們介紹一下清蒸武昌魚的具體做法
清蒸武昌魚
主料 武昌魚 1條 輔料 鹽 1茶匙 姜 1小塊 大蔥 半根 香菜 适量 紅菜椒 适量橄榄油 适量 蒸魚豉油 3湯匙
做法 1. 魚身上劃幾刀,魚身内外抹上少許鹽,腌制片刻。 2. 姜切片,大蔥部分從中間剖開切段,與姜片一起墊在盤底,剩餘部分切絲,香菜切末,紅菜椒切絲。
3. 腌好的魚放入盤中,蒸鍋中的水燒沸後放入魚蒸10分鐘;蒸魚同時,另起一炒鍋,将橄榄油和蒸魚豉油加熱,待魚蒸好後,将熱油澆在魚身上,最後點綴蔥絲、香菜末和紅菜椒絲即可。
注意細節 1. 武昌魚非常适合蒸制,價格也不貴,鲈魚、桂魚,蒸食味道也很好。
2. 飯店中經常将魚對半剖開平鋪在盤底,做出漂亮的開屏魚。家中若來了客人,不妨也這樣嘗試。
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