tft每日頭條

 > 美食

 > 怎麼保存牛肉面

怎麼保存牛肉面

美食 更新时间:2024-09-08 12:24:32

怎麼保存牛肉面?開餐廳牛肉面或羊肉面高湯幹煮的就很好吃,但不可能對每一個客戶煮一次,所以一次煮多後再用,但時間隔久裡面的牛肉就變得不太好吃,而且也不嫩,要怎麼決定呢?,接下來我們就來聊聊關于怎麼保存牛肉面?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎麼保存牛肉面(餐廳牛肉面或羊肉面高湯怎麼保存)1

怎麼保存牛肉面

開餐廳牛肉面或羊肉面高湯幹煮的就很好吃,但不可能對每一個客戶煮一次,所以一次煮多後再用,但時間隔久裡面的牛肉就變得不太好吃,而且也不嫩,要怎麼決定呢?

保存方法:将高湯放入碗中,用保鮮膜密封然後放入冰箱中冷藏保存。

高湯制作方法:

吃羊肉湯鍋主要吃的是一個字——鮮。鮮=魚+羊,所以我們的羊肉湯鍋裡,需要加點魚來增鮮。

鲫魚去甲、去内髒,清洗幹淨。加鹽、胡椒粉、姜片、蒜片、料酒腌制。這一步主要是為了去腥味,肚子裡也不要放過。

腌好的魚清洗幹淨,姜片、枸杞、紅棗、陳皮、大蔥備用,準備熬制高湯。

鍋裡下油,把腌好的鲫魚下鍋煎至兩面微黃。

魚煎好後,鍋裡加清水,開大火,熬制魚湯。

熬到湯變白就可以了。邊熬的過程中需要打掉表面漂浮的泡泡。

鲫魚在大火熬制的過程中,基本被“分屍”了,需要我們把它打撈起來。用大濾勺濾出魚肉和魚骨,留湯。

過濾後的魚湯裡放入豬油和羊肉,在加入姜片、枸杞、紅棗、蔥段、陳皮,開火繼續熬制,熬制幾開後,羊肉湯鍋鍋底就好了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved