說到百合大家一開始肯定會想到潔白無瑕的百合花,不過我們平時煮湯炒菜或者入藥的百合,用到的卻不是它的花,而是百合鱗莖。挑選的時候,鱗莖片狀大而白的最好,大家買的時候要注意分辨。由于百合幹具有養陰潤肺,清心安神的功效,所以有很好的食療功能。
平時吃一點百合可以加速細胞的更新,讓肌膚煥發青春活力,有助于美容養顔。秋夏多燥熱,它能夠讓肌膚水潤,解除燥熱的功效對于咳嗽也是有很好的治療效果。
常見的百合幹多用于煮湯或者煮粥,吃起來綿粉柔軟,有點像吃淮山的感覺,沒什麼特别的味道,那要怎麼煮才比較好吃呢?
一、 百合蓮子湯
百合蓮子糖是一款很常見的糖水,有清心潤肺的功效,而且加了冰糖,甜甜的很受女孩子喜歡。将百合和蓮子水浴加熱,這樣煮出來的糖水清澈,百合也不會碎掉。最後十分鐘加入冰糖融化,可以在飯前當作甜點,能夠潤肺通暢,臉色也會變得紅潤起來。
除了蓮子,還可以放入綠豆或者薏米,搭配起來煮味道也很不錯,而且綠豆有清熱的功效,薏米能夠祛濕。
二、 百合炒魚片
這一道菜不僅顔色好看,而且還有滋潤安神的功效,味道鮮美十分美味。選擇鲷魚煎一下,放入蔥姜去腥,加入煮制的時候放入百合,最後起鍋的時候放入兩滴香油,可以讓味道更加濃郁。
三、 百合銀耳羹
銀耳的膠質的需要更久的時間煮出來,一般先放銀耳煮爛,之後再放百合,避免百合煮太久會碎掉,所以要掌握好最佳時間。銀耳剪掉下端泡半小時,用大火燒開後文火慢煮。之後打開鍋蓋放入百合、枸杞、紅棗和冰糖文火煮半小時,就可以出鍋了。糖水有粘稠的感覺,吃起來潤滑,經過冷藏的口感會更好。
百合和銀耳一起吃能夠滋陰潤肺,愛甜愛美的女孩子可經常煮點來喝。工序簡單不麻煩,準備好材料按照步驟煮就可以吃到甜甜的百合銀耳羹了。
以上三種就是常見的百合做法,除此之外也有西芹百合、百合南瓜盅等菜品,大家也可自行去研究哦~
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