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清炒肉片的家常做法

美食更新时间:2024-11-20 06:27:44

清炒肉片的家常做法?材料：豬腿肉400克、食鹽、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒、并選用當地藥材、香料，按配方比例進行調味，我來為大家科普一下關于清炒肉片的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

清炒肉片的家常做法

材料：豬腿肉400克、食鹽、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒、并選用當地藥材、香料，按配方比例進行調味。

精選腿肉剔骨去筋，順纖維切成規律肉塊，清水漂洗，去血水、污物。

下鍋初煮過紅20分鐘撈出，原湯待用。肉塊涼後，切成均勻的肉片。

将各種配料放入原湯煎熬至一定濃度，再倒入牛肉片煮熟，文火收汁，待汁幹液淨時起鍋，然後将冷涼熟肉片倒進燒熱的食用植物油鍋内煎炒，焦酥适度時取出冷卻，用香料塗抹均勻即可。

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