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雞雜有點臭還能吃

美食更新时间:2024-11-20 16:25:00

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，鮮美可口，且有多樣營養素。

雞雜有點臭還能吃（雞雜怎麼做到沒有腥味）1

2、今天老劉就來分享一下“幹鍋雞雜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

雞雜有點臭還能吃（雞雜怎麼做到沒有腥味）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞胗、雞心、雞腸、蒜子、洋蔥、線椒、土豆、莴筍、紅椒、野山椒

雞雜有點臭還能吃（雞雜怎麼做到沒有腥味）3

4、先把黃瓜皮刨去，再切去兩頭，豎着切四瓣切斜段，土豆剝皮切長方條，莴筍切滾刀塊，線椒切兩頭切斜段，紅椒切菱形斜片，蒜子切片，一個洋蔥一半切滾刀塊一半切洋蔥絲墊在幹鍋底備用

雞雜有點臭還能吃（雞雜怎麼做到沒有腥味）4

5、把雞胗切片，雞心切兩半，雞腸切小段，野山椒切段。把雞雜放入涼水鍋中焯水，再放入适量料酒，等水燒開後撇去浮沫，燒兩三分鐘撈出雞雜

雞雜有點臭還能吃（雞雜怎麼做到沒有腥味）5

6、鍋控幹後倒入食用油，等油溫升至無六成熱時放入土豆條，等土豆條炸制表皮金黃撈出，再油鍋中放入線椒段、莴筍段，過油一分鐘馬上撈出

雞雜有點臭還能吃（雞雜怎麼做到沒有腥味）6

7、鍋中留少許底油放入豆瓣醬、野山椒、姜片、蒜片、火鍋底料，爆香炒出紅油，再放入雞雜翻炒均勻，然後放入蚝油、生抽、料酒，再放入洋蔥塊、黃瓜段、紅椒片、莴筍塊、線椒段、土豆條，一起翻炒入味

雞雜有點臭還能吃（雞雜怎麼做到沒有腥味）7

8、再加入一勺糖提鮮，然後放入适量花椒油撒上點白胡椒粉，翻炒均勻即可裝盤。這樣一鍋香辣可口的幹鍋雞雜就做好了

雞雜有點臭還能吃（雞雜怎麼做到沒有腥味）8

9、雞的營養價值很高 . 其内髒的營養也不差 . 好好利用 , 精心烹調 . 同樣美味可口

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

雞雜有點臭還能吃（雞雜怎麼做到沒有腥味）9

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