教你做韭菜炒鴨血-tft每日頭條

教你做韭菜炒鴨血

美食更新时间:2024-07-20 19:06:44

鴨血的吃法最經常我們就是吃火鍋的時候吃，慢慢煮就很入味好吃。鴨血本身營養價值也豐富，補貼清肺的功效。因為鴨血沒有什麼味道跟什麼搭配好又快速做呢？那肯定是來做一道好吃快速的鴨血炒韭菜。

（視頻觀看更詳細）

很多人都很愛吃這道菜，不是韭菜老了，就是鴨血散了，今天我們教大家做一道快速簡單的韭菜炒鴨血，鴨血不散還入味好吃。

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）1

【韭菜炒鴨血準備食材】

主料：鴨血200克韭菜30克

調料配料：生抽10克鹽3克雞精3克味精3克蚝油3克姜5克小米辣5克蔥适量

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）2

【韭菜炒鴨血制作流程】

1.好吃的韭菜炒鴨血關鍵就是怎麼選鴨血，看鴨血,主要看鴨血的顔色和切面。真的鴨血是暗紅色,切面因為血液中有氧氣的原因,所以會有很多小氣孔。聞鴨血,隻要聞其味道,新鮮的真鴨血有一股淡淡的血腥味,并且具有鴨子的清香。利用其他動物血粉調制而成的鴨血,會有一股腥臭味。

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）3

2.将買來的鴨血一分為二，改成鴨血塊，這個大小3厘米左右大小即可。

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）4

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）5

3.新鮮的韭菜切成段，差不多3厘米寬即可。

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）6

4.小米辣剁成碎，如果怕太鹹可以用水沖一下。

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）7

5.鍋中加入清水，再加入少許的料酒進行焯水主要就是去除腥味，讓鴨血嫩滑這樣炒制的時候不容易散。

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）8

6.鴨血焯水後撈起備用即可。

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）9

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）10

7.鍋中加入色拉油加入姜炒香，再加入小米辣和蒜一起炒香，主要就是增香去腥的作用。

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）11

8.再放入青紅辣椒圈和蔥段一起炒，如果不吃辣可以不放或者少放都可以。

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）12

9.加入鴨血翻炒加入适量的生抽10克鹽3克雞精3克味精3克蚝油3克燒1分鐘即可

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）13

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）14

10.加入韭菜稍微翻炒一會兒即可出鍋，煮斷生就可以，如果煮時間太長影響口味韭菜比較老。

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）15

【韭菜炒鴨血總結】

1鴨血一定要先煮制，這樣炒的時候不容易散鴨血更嫩滑

2韭菜不能煮時間長，炒制斷生就可以，因為韭菜出水就不好影響口感。

3醬汁可以根據個人口味進行微調

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）16

教你做韭菜炒鴨血（韭菜炒鴨血做法）17

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