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蛋黃肝制作方法

美食 更新时间:2025-05-17 07:18:05

  1、豬肝洗淨,把豬肝葉一分為二,準備一把尖刀從豬肝側面把豬肝紮一個長孔,不要完全紮透。

  2、紮過孔的豬肝洗淨用清水加适量白醋料酒,浸泡一小時,去腥去血水。

  3、豬肝浸泡一小時後,瀝幹水分,塞入鹹蛋黃,用牙簽固定。

  4、豬肝冷水下鍋,加入蔥、姜、八角、鹽、雞粉、生抽、老抽、料酒炖十五分鐘,再關火焖十五分鐘。

  5、切片裝盤。

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