1、食材：雞蛋6個，低筋面粉100克，細砂糖75克，色拉油60克，牛奶75克，鹽1克，檸檬汁4滴。
2、準備方形蛋糕的磨具。
3、提前裁好了跟模具匹配的兩條油紙，交叉墊在模具中。
4、低粉先過篩在鋪好在油紙上，方便等會兒操作。
5、蛋白和蛋黃分離。
6、色拉油倒入碗中，用微波爐高火加熱1分半鐘，立馬加入過篩的低粉。
7、用手動蛋抽攪勻。
8、同時加入牛奶和蛋黃，蛋抽畫Z字攪勻。
9、蛋白滴入檸檬汁，再加入鹽，分三次加入糖打發蛋白到濕性發泡。
10、取三分之一蛋白到蛋黃糊中。
11、用刮刀翻拌均勻。
12、将蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。
13、繼續翻拌均勻，烤箱提前預熱。
14、将面糊倒入墊好油紙的模具中，用刮刀表面抹勻，并輕輕震出氣泡或用刮刀輕輕地橫豎方向攪動面糊去除氣泡。
15、烤箱中下層150度，烤60-70分鐘，中途觀察蛋糕表面上色情況，在最後的15分鐘可以降低上火溫度。
16、出爐後将蛋糕四周的油紙剝離，放晾網晾涼完全冷卻即可。
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