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陝北傳統美食介紹

美食更新时间:2024-07-01 01:43:22

　　提起陝北大家最先想到的就是延安，其實不實，陝北地區位于黃圖高原的中部，是中國的革命老區，共有榆林市和延安市兩個地級市組成。

　　特殊的地理環境造就陝北形色各異的美食味蕾，今天就一起來盤點一下那些在整個陝西地區都有一定知名度的陝北特産。

　　1、子長煎餅

　　子長煎餅是延安市子長縣著名的傳統小吃，餅薄如紙，銀百透亮。根據不同需要和不同口味，可以制成大餅或者小餅，其種類豐富有豆腐幹煎餅、熱豆腐煎餅、涼菜煎餅、酥肉煎餅、雞肉煎餅等。吃煎餅的時候可以根據自己的喜好，搭配醋、蒜湯、辣油或者涼湯等，其味道醇香撲鼻，酸辣味濃，久久食用都不會讨厭。

　　2、志丹擀面皮

　　面皮在陝北地區的受歡迎程度，隻要你來過陝北就一定會強烈感受到，但是沒個小區域之間的吃法又不一樣，其中志丹擀面皮的吃法的認可度最高，志丹面皮具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣等特點，同時四級兼宜，涼爽可口。

　　3、洛川蘋果

　　延安作為世界優質蘋果生産基地，其中知名度最好的當然屬洛川蘋果，洛川縣海拔較高，光照充足，晝夜溫差大，雨熱同季，生産出的蘋果具有肉質細嫩緻密、汁多松脆、酸甜适口等特征。

　　4、米脂小米

　　米脂屬于陝北榆林，米脂地區屬于典型的黃圖高原丘陵溝壑區，地貌類型有茆、梁、溝、川，适宜種植谷子等粗糧。米脂小米顆粒圓大，色澤金黃，粘糯爽口，清香四溢。有防止消化不良以及口角生瘡等功效，同時小米具有防止反胃、嘔吐的功效;有滋陰養血的功能。

　　5、延川紅棗

　　在延安的民裡坊間，有一日三顆棗，百歲不顯老的俗語。而這其中的棗指的就延川紅棗，延川紅棗個頭大，内核小，肉厚，質脆果肉細密，營養價值高，因此又被稱為天然維生素丸。同時其曆史悠久，在延川紅棗栽培曆史已經有4000年之久，境内現在還有千年以上高齡棗樹，百年以上的更是随處可以見到。

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