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如何做灌臘腸

美食 更新时间:2024-09-30 10:47:41

  1、準備主料:豬肉2500g,輔料:高度白酒80g、白砂糖80g、鹽50g、五香粉15g、醬油30g、雞精25g。

  2、把豬肉洗淨、去皮,切成1-2厘米見方的小肉塊。

  3、加入白酒、糖、鹽、五香粉,将調料和肉塊拌勻,用保鮮膜蓋好,腌制24小時入味。

  4、腸衣先用溫水浸泡5小時以上,在把泡好的腸衣套在水龍都上沖洗内壁。

  5、把腸衣套在灌腸器上,慢慢往腸衣裡塞腌好的肉,每15厘米左右打個結,用細繩系一下,把灌好的香腸挂在衣挂上即可。

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