茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法-tft每日頭條

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法

美食更新时间:2025-02-23 14:27:08

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法（茄子雞蛋蒸餃的做法）1

【茄子雞蛋蒸餃】

餃子皮料：面粉220克，水115克，鹽1克

餃子餡料：茄子350克，雞蛋3個，鹽5克

做法：将皮料全部放入碗中，和成面團，蓋上濕布醒一會。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法（茄子雞蛋蒸餃的做法）2

一個茄子洗淨去皮。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法（茄子雞蛋蒸餃的做法）3

将去了皮的茄子放入切菜器裡切碎，然後加點鹽腌制一會至出水。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法（茄子雞蛋蒸餃的做法）4

鍋中油熱後倒入蛋液，炒至凝固，再放入擠去水分的茄子碎，快速的翻炒均勻即可關火。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法（茄子雞蛋蒸餃的做法）5

醒好的面團取出，切出小面劑子，按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮，中間放入餡料，包成餃子。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法（茄子雞蛋蒸餃的做法）6

包好的餃子，排放在蒸屜上，放入鍋中蒸10分鐘即可。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法（茄子雞蛋蒸餃的做法）7

小貼士：餡料隻加鹽調味即可，以保純正滋味。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法（茄子雞蛋蒸餃的做法）8

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