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茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法

美食 更新时间:2024-09-10 14:22:08

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法(茄子雞蛋蒸餃的做法)1

【茄子雞蛋蒸餃】

餃子皮料:面粉220克,水115克,鹽1克

餃子餡料:茄子350克,雞蛋3個,鹽5克

做法:将皮料全部放入碗中,和成面團,蓋上濕布醒一會。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法(茄子雞蛋蒸餃的做法)2

一個茄子洗淨去皮。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法(茄子雞蛋蒸餃的做法)3

将去了皮的茄子放入切菜器裡切碎,然後加點鹽腌制一會至出水。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法(茄子雞蛋蒸餃的做法)4

鍋中油熱後倒入蛋液,炒至凝固,再放入擠去水分的茄子碎,快速的翻炒均勻即可關火。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法(茄子雞蛋蒸餃的做法)5

醒好的面團取出,切出小面劑子,按壓扁,打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮,中間放入餡料,包成餃子。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法(茄子雞蛋蒸餃的做法)6

包好的餃子,排放在蒸屜上,放入鍋中蒸10分鐘即可。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法(茄子雞蛋蒸餃的做法)7

小貼士:餡料隻加鹽調味即可,以保純正滋味。

茄子雞蛋蒸餃子素餡的正宗做法(茄子雞蛋蒸餃的做法)8

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