馬上要過年了，一份好看又好吃的豬肚絲分享給大家，喜歡的小夥伴可以試試喲。
By 水憐憂 【豆果美食官方認證達人】
1、剛買回來的豬肚加入适量鹽，然後用力揉搓，像洗衣服一樣洗，反複揉搓以後，再加入少許面粉揉搓，沖洗幹淨。
2、準備一鍋清水，加入姜片、料酒煮至沸騰。
3、放入豬肚，焯煮2-3分鐘，撈出，再次沖洗幹淨。
4、換一鍋清水，再加入姜片、花椒、料酒，豬肚洗淨後也冷水直接下鍋，炖煮30-40分鐘。
5、把煮好的豬肚切絲，彩椒等配菜也改刀備好。
6、起鍋熱油，下花椒、姜絲爆香。
7、倒入彩椒，大火翻炒均勻。
8、下入豬肚絲，再加入2勺低鹽牡蛎醬油炒勻。
9、加入木耳、鹽，炒勻調味。
10、最後關火，撒上蔥花即可。
11、成品照
12、成品照
13、成品照
炖煮的時間不是絕對的，需要根據使用的鍋具調整時間。
治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。
1.健脾胃
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
2.補氣
根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半産以及娩後虛赢者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為适宜。若同火腿一并煨食，尤補。
3.補虛
男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
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