今天在菜市場，經過禽蛋區看到老闆正在打開一箱又一箱的鹌鹑蛋，大聲叫賣着“新鮮的鳥蛋啊，走過路過不要錯過啊”，前幾天買菜出門晚，好幾次想吃都沒買到，今天難得碰上，也很新鮮，雖然價格貴了點，我這邊9塊錢一斤，比雞蛋還貴，不過再貴值得吧，必須買兩斤回家解解饞。
鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、維生素A、維生素B1、B2、鐵、磷、鈣等營養物質，适量的食用鹌鹑蛋，補氣血、強身健腦，鹌鹑蛋中的鐵、維生素A、維生素B的含量比同等量的雞蛋高出兩倍，而膽固醇則比雞蛋低三分之一左右，最适合體質虛弱，營養不良，氣血不足和少年兒童食用。
鹌鹑蛋常見的做法有水煮後直接食用，或者做成糖水，也可鹽焗，今天要跟大家分享的這道菜是鹌鹑蛋炒韭菜，把煮熟後的鹌鹑蛋和韭菜一起炒，味道出奇的香，您不妨試試。
【鹌鹑蛋炒韭菜】食材：鹌鹑蛋适量，韭菜一把。
步驟：
1.買回來的鹌鹑蛋清洗下蛋殼，鍋中倒入适量的清水，加入少許的鹽，中火煮開後繼續煮5分鐘左右。煮蛋的時候一定要冷水下鍋哦，這樣煮的蛋才不會裂開。
2.煮好的鹌鹑蛋剝去蛋殼，洗幹淨備用。
3.韭菜清洗幹淨，瀝幹水分後切段。韭菜中含有豐富的維生素C、維生素B1、胡蘿蔔素、碳水化合物等礦物質，還有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動。韭菜特殊的香味，和鹌鹑蛋一起炒着更香。
4.熱鍋下油，加入鹌鹑蛋，小火煎2分鐘左右。下鍋後不要急着去翻動它，蛋白煎到淺黃色，看起來有點像虎皮蛋，但這裡隻用了平時炒菜分量的油就夠了，比油炸的吃起來更健康。
5.加入韭菜，改大火快速翻炒，炒韭菜要火力夠猛炒出來的才美味，切記用小火焖熟。
炒到韭菜斷生了，加入适量的鹽、少許的生抽調味，拌勻就後可以起鍋了。
做法簡單一看就會，不用10分鐘就可以上桌，鹌鹑蛋配着韭菜特殊的香味，開胃下飯，每次一上桌兩分鐘不到，大家就分着吃完了。
小貼士：
1.煮蛋要冷水下鍋，鍋裡加入适量的鹽，能減少蛋殼裂開。
2.鹌鹑蛋營養極高，美味難擋，也要适量的吃哦。
感謝您的閱讀，我是喵喵cooking，美食原創作者，關注我，每天不定時更新美食的更多簡單做法，如果您也喜歡這道菜，别忘了給我點贊、收藏，轉發和更多的朋友一起分享哦，還可以在評論區分享您最喜歡鹌鹑蛋的美味吃法。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
