1、用料:胡蘿蔔2根,豬肉300克,香蔥若幹,蒜子2顆。
2、胡蘿蔔洗淨切絲。
3、豬肉切片或剁成沫,蒜子拍碎後再切,香蔥切斷。
4、大火熱鍋倒油加入蒜子和肉片(肉沫)翻炒,稍微炒一下就好,肉片(肉沫)半熟的樣子。炒好後盛出來放一邊待用。
5、快速盛出肉片(肉沫)後,倒入胡蘿蔔。
6、胡蘿蔔煸炒至有點軟之後加入剛盛出的肉和蒜子再稍微炒翻炒一下。
7、翻炒完之後加入少量水悶煮一下,此步驟加鹽。
8、悶煮一下收汁後,加味精和生抽或老抽,翻炒一下後加香蔥,最後出鍋。
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