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小炒黃牛肉怎麼做

美食 更新时间:2025-02-01 15:50:18

  1、工具/原料:黃牛肉(最好選牛裡脊,黃瓜條也行)300克、青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣(約10克)、醬油2湯匙(30ml)、澱粉1茶匙(約5克)、小蘇打1/2茶匙(約3克)、蚝油2茶匙(10ml)、鹽适量、雞精少量、油。

  2、挑去牛肉的筋膜,将黃牛肉切成小薄片,切得盡量薄些,如果覺得不好切,可以将牛肉放入冷凍室凍至剛硬,這樣便于切片。然後用1茶匙澱粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘。

  3、青、紅尖椒切細圈,大蒜去皮切成末。

  4、鍋燒熱,放入較炒菜多些的油(約50克),放入牛肉片炒變色,撈出瀝幹油。

  5、鍋内留2湯匙油,放入蒜末炒香,放入青紅椒圈炒香。

  6、将牛肉放入一起炒勻,放入醬油、蚝油、雞精和适量的鹽炒勻即可。

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