大家好,我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了,你們都吃了嗎?
對于洋蔥,小廚也是經常吃,可能很多朋友也都是喜歡涼拌洋蔥,但其實用洋蔥來炒肉也是很不錯,這洋蔥炒肉雖然看着很簡單,但是很多人總是做不好,不是把肉炒老了,就是洋蔥的口感不好,今天小廚就教大家怎麼才能把這道菜做好。
首先我們将裡脊肉或者瘦肉切成厚厚的薄片,放碗中,倒入清水中,清洗掉血水,擠幹水分再加入食鹽,适量的胡椒粉,少許料酒,一個雞蛋清,用手抓拌均勻,抓拌至調料被肉充分吸收,再加入老抽,玉米澱粉抓拌均勻,最後加入食用油鎖住水分,防止肉片粘連。
洋蔥切成片,少許胡蘿蔔切成片,青椒切成片,起鍋燒油,油熱放入肉片炒熟盛出,鍋中留底油,加入蔥姜蒜,幹紅辣椒,炒出香味,再放入洋蔥,胡蘿蔔等,翻炒均勻,在加入一勺生抽,半勺蚝油,少許雞精,适量的白糖,翻炒幾下放肉片,大火翻炒均勻即可出鍋。
是不是很簡單,要是你按照這個步驟做,保證你的洋蔥炒肉好吃的不得了,我是小廚,一個有個性的小廚娘!
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