蒸魚嫩滑技巧?蒸魚,萬萬不可直接放鹽,很多人做錯了,難怪魚肉容易老,掌握1招,在腌制魚的時候,隻需放上料酒,而在魚蒸熟後再用鹽調料汁,這樣的魚肉既能保證嫩滑不老,而且還特别有味道;,今天小編就來說說關于蒸魚嫩滑技巧?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蒸魚,萬萬不可直接放鹽,很多人做錯了,難怪魚肉容易老,掌握1招,在腌制魚的時候,隻需放上料酒,而在魚蒸熟後再用鹽調料汁,這樣的魚肉既能保證嫩滑不老,而且還特别有味道;
蒸魚的時候,魚身、魚背、魚肚子中都需要碼放蔥姜,這樣才可更好幫助去除其中的腥味,保證其鮮,蒸魚記得要開水上鍋,并且蒸制的時間不能長,8-10分鐘便可,避免魚肉變老;
蒸好的魚盤子中的水一定要倒掉,否則吃着會很腥,醬汁可以根據個人的口味來搭配,沒有過多的約束,另外用熱油激發新的蔥姜的香味,整體的口感也會變得更佳。
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