牛蹄筋的做法最美家常菜?牛蹄筋作為我們日常生活中經常見到的一種食材，也是一種非常上好的烹饪佳品，主要以附在牛蹄骨上的韌帶為主要原料，其中富含十分豐富的膠原蛋白，具有強筋壯骨之功效，非常适宜虛勞羸瘦、腰膝酸軟、産後虛冷、中虛反胃的朋友食用了當然了，牛蹄筋雖然好吃，但是不會做也會把美味給做廢，所以呢，小編就給大家分享5種牛蹄筋的特色做法，喜歡吃牛蹄筋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒牛蹄筋最好吃的5種做法，每一種都豐富可口，來看看你都吃過嗎？，下面我們就來聊聊關于牛蹄筋的做法最美家常菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

牛蹄筋的做法最美家常菜

牛蹄筋作為我們日常生活中經常見到的一種食材，也是一種非常上好的烹饪佳品，主要以附在牛蹄骨上的韌帶為主要原料，其中富含十分豐富的膠原蛋白，具有強筋壯骨之功效，非常适宜虛勞羸瘦、腰膝酸軟、産後虛冷、中虛反胃的朋友食用了。當然了，牛蹄筋雖然好吃，但是不會做也會把美味給做廢，所以呢，小編就給大家分享5種牛蹄筋的特色做法，喜歡吃牛蹄筋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！牛蹄筋最好吃的5種做法，每一種都豐富可口，來看看你都吃過嗎？

第一種：紅燒闆栗牛筋

準備食材如下：牛蹄筋，闆栗，大蔥，花椒，八角，生姜，大蒜，幹辣椒，老抽，生抽，蚝油，白糖，食用鹽，食用油；

具體做法如下：牛筋洗淨後放入鍋中汆燙，再過冷水控水備用。剪去多餘的衣皮和淋巴，剔除碎骨，牛筋沖洗幹淨後放入高壓鍋壓30分鐘。将煮好牛筋撈出來過冷水，切成3cm小段，将剝好的栗子放入熱水煮10分鐘，撈出過冷水備用。熱鍋冷油放入鍋中爆香蔥姜蒜，加入幹辣椒、八角、花椒炒香，放入牛筋和闆栗，翻炒片刻後，加入生抽、老抽、蚝油調味，倒入開水沒過材料，蓋好鍋蓋小火焖30-40分鐘，煮至栗子軟爛，加入适量鹽、糖調味，大火收汁出鍋。

第二種：青椒炒牛筋

準備食材如下：牛蹄筋，青椒，大蒜，生姜，八角，桂皮，香葉，香蔥

具體做法如下：先将準備好的牛蹄筋用清水洗淨，再将牛蹄筋倒入電飯煲内膽中，繼續放入生姜片、香葉、八角、桂皮、2勺料酒，啟動電飯煲煮蹄筋功能，選擇壓力口感，點擊啟動，自然放氣後取出。炖蹄筋期間，将辣椒切斜塊，生姜、大蒜切碎備用。将炖好的牛蹄筋切薄片或碎塊，建議切小點更利于入味起鍋熱油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香， 倒入牛蹄筋翻炒，倒入2勺料酒去腥，不停翻炒。料酒收幹後，繼續倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少許鹽調味，倒入少許炖牛蹄筋的高湯，使鹽等調味料融化混合更均勻，最後用大火收汁裝盤即可。

第三種：鹵牛筋

準備食材如下：牛蹄筋，幹辣椒，桂皮，生姜，大蒜，冰糖，蚝油，生抽，大蔥，花椒，香葉，八角

具體做法如下：炒鍋燒開水加入，加入花椒、香葉、姜片、大蔥，把生牛筋放入煮10分鐘，撈出切斷兩半（每根牛筋一般很長，切兩段容易入味）。炖鍋重新燒水，放入八角、桂皮、辣椒幹、大蔥、姜片、香葉、蒜瓣、冰糖，燒開後放入之前切斷的牛筋，小火煮一個半小時，加入醬油、蚝油後繼續小火煮兩個半小時，合計炖四小時後即可出鍋享用了。

第四種：豆筋炖牛筋

準備食材如下：牛蹄筋，冰糖，生抽，老抽，料酒，豆筋，蔥花，大料，桂皮，香葉，植物油

具體做法如下：提前準備好的牛蹄筋洗淨切段備用；清水中放少許姜片，蔥段和料酒，放進牛蹄筋煮開3分鐘左右，煮開後撈起瀝水備用，這步一定要有，可以去除牛蹄筋的腥味，因為牛蹄筋的腥味是比較重的。豆筋泡5個小時左右，泡軟後切段備用，熱鍋冷油，放入蔥段姜片爆香，再放入大料，桂皮，香葉等香料，倒入牛蹄筋翻炒。然後倒入生抽調味，少許老抽上色，一點冰糖提味，繼續翻炒。之後加熱水炖煮約2個小時直到牛蹄筋軟爛。家裡如果有高壓鍋可以用高壓鍋炖。牛蹄筋已經能夠戳動的時候，放入豆筋，大火收汁即可。因為豆筋非常容易熟，所以放的時間不能太早，容易炖爛。盛盤撒上蔥花即可。浸滿了肉汁的豆筋，既有豆制品的香氣又有肉的醇厚味道，非常好吃。

第五種：牛筋煲

準備食材如下：牛蹄筋，土豆，臘腸，醬油，料酒，八角，生姜，大蒜，胡蘿蔔

具體做法如下：先将土豆切大塊，胡蘿蔔切小塊，臘腸切片，生姜切片，牛筋切小塊，放熱水中焯兩三分鐘撈出備用。鍋中熱油，爆香生姜蒜後放入牛筋， 翻炒兩三分鐘後倒入土豆和臘腸，繼續翻炒兩三分鐘。 加入八角、料酒、醬油、少量鹽，翻炒均勻後加入沒過食材的開水，蓋上鍋蓋焖煮數分鐘。将食材從炒鍋轉砂鍋，小火焖煮15分鐘後加入胡蘿蔔，繼續小火慢焖30分鐘。出鍋前5分鐘撒上洋蔥，還是小火慢炖，最後撒上幾片芹菜葉裝飾，大功告成啦！

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