洋梨兩吃的做法?洋梨派主料:低筋面粉110克、蛋黃1隻、黃油45克、淡奶油10克、細砂糖5克、鹽2克,今天小編就來說說關于洋梨兩吃的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
洋梨派
主料:低筋面粉110克、蛋黃1隻、黃油45克、淡奶油10克、細砂糖5克、鹽2克。
輔料:淡奶油25克、杏仁粉25克、蛋黃1隻、洋梨1隻、細砂糖25克、朗姆酒1茶匙。
将所有主料混合成團,速度要快,以免黃油随溫加速融化。
揉成團的派皮平鋪在模具上,用擀面杖擀切多餘的邊。
在模具上鋪上一層油紙,用重物壓着,就地取材我用了兩包豆子,送冰箱冷藏至少30分鐘。
将所有輔料混合,然後篩入杏仁粉混合均勻備用。
拿出冷藏後的派模,倒入奶油餡。
送烤箱180度15分鐘,凝固并出現焦黃即可。
紅酒洋梨
食材:梨3個、紅酒400ml、白砂糖120克、檸檬三片。
将梨去皮放入鍋中。加入糖、檸檬片稍混合,倒入紅酒,中火煮開。
轉小火慢慢焖煮30分鐘,紅酒差不多剩下原來的一半即可。中途要随時掀開鍋蓋翻轉下梨子。
熄火,将梨放入器皿中,倒入煮梨用的紅酒浸泡過夜。食用前可淋上一層紅酒醬汁,煮梨用的紅酒50ml加1.5克澱粉混合煮沸,過濾後淋在表面即可。
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