涼拌白菜心兒的拌法-tft每日頭條

涼拌白菜心兒的拌法

美食更新时间:2024-08-12 08:25:31

年後大魚大肉吃膩了，教你最解膩涼拌白菜心做法，脆嫩爽口真好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

涼拌白菜心兒的拌法（年後大魚大肉吃膩了）1

過年這幾天啊，家裡的大魚大肉吃膩了，肚子裡油水太多，是時候刮刮油啦，今天呢，教給大家最解膩的涼拌白菜心做法，脆嫩爽口真好吃，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

涼拌白菜心兒的拌法（年後大魚大肉吃膩了）2

首先是原材料的準備。

葉多幫少的優質白菜一顆，大蔥半根，香菜兩根，炸熟的花生米，少許辣椒油，少許香油，生抽少許，陳醋少許，精鹽少許，白糖少許，雞精少許，味精少許。

接下來是制作過程。

1、首先，咱們準備葉多幫少的優質白菜一棵，然後頂刀切成細絲，葉多的白菜吃起來的口感更好，然後将大蔥半根切絲，香菜兩根切段，在準備好少許炸熟的花生米，接下來咱們開始制作，最重要的一步，涼拌白菜心的料汁。

涼拌白菜心兒的拌法（年後大魚大肉吃膩了）3

2、盆中加入半勺精鹽，一勺白糖，一勺陳醋，一勺生抽，然後加入，一勺雞精，一勺味精，一勺辣椒油，半勺香油，然後将其攪拌均勻，至無顆粒裝備用，這個料汁的比例詳細真實，酸辣開胃解膩，可以同時制作酸辣蘿蔔絲，酸辣包菜絲，所以大家一定要記好。

涼拌白菜心兒的拌法（年後大魚大肉吃膩了）4

3、接着，咱們将切好的白菜絲，大蔥絲和香菜段下入鍋内，用筷子迅速的翻拌均勻即可出鍋裝盤，然後撒上花生米即可成菜，拌的過程中，不要用手抓拌，要用用筷子迅速攪拌，否則白菜容易出水，變得不脆不好吃，這一點大家一定要記好。

涼拌白菜心兒的拌法（年後大魚大肉吃膩了）5

接下來是這道菜的制作要點。

1、白菜心切的時候，一定要頂刀切，一定不要順絲切，如果順絲切的話，切好的白菜心很容易出水，口感不脆嫩，這一點大家一定要注意。

2、這道菜的涼拌料汁，是最重要的一步，比例詳細真實，口感酸辣開胃解膩，可以同時制作很多的涼拌菜肴，所以大家一定要記好。

3、拌的過程中，一定不要用手抓拌，用筷子迅速攪拌均勻就可以。用手抓拌的話很容易出水，而且速度一定要快，拌勻後立刻裝盤，這樣才會做出，酸辣解膩脆嫩的口感。

涼拌白菜心兒的拌法（年後大魚大肉吃膩了）6

好啦，一道開胃解膩，特别适合年後吃的涼拌白菜心就做好了，過年時吃完大魚大肉的朋友，一定要試試這道涼拌白菜心。感謝朋友們的耐心閱讀，如果您喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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