清蒸武昌魚做法最正宗的做法步驟-tft每日頭條

清蒸武昌魚做法最正宗的做法步驟

美食更新时间:2024-07-22 07:23:56

清蒸武昌魚做法最正宗的做法步驟?今天分享個非常有食欲的美味佳肴，清蒸武昌魚高顔值高食欲，口感嫩如豆腐香如蟹肉，肉質肥美細膩湯汁鮮濃清香，全程用時不超過20分鐘，大家學會之後，一定要做給家人吃哦，現在小編就來說說關于清蒸武昌魚做法最正宗的做法步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

清蒸武昌魚做法最正宗的做法步驟

今天分享個非常有食欲的美味佳肴，清蒸武昌魚高顔值高食欲，口感嫩如豆腐香如蟹肉，肉質肥美細膩湯汁鮮濃清香，全程用時不超過20分鐘，大家學會之後，一定要做給家人吃哦！

食材配料：武昌魚、生姜、紅椒、青豆、蔥、料酒（黃酒）、蒸魚豉油、食用油。

制作過程：

1、首先将新鮮的武昌魚打理幹淨，切段魚頭和魚尾，中間的魚肉沿着魚背脊改刀成這樣，魚肚的地方留2-3厘米的，讓它連着不用切段，攤開後就形成漂亮的扇形狀，如上圖所示。

2、然後将切好的武昌魚裝入碗中，再放上一小搓姜絲和适量的料酒，将它塗抹均勻，放置一旁腌制10分鐘左右，就是個簡單的入味過程。

3、取個大點盤子，盤底鋪上蔥絲和姜絲，再将武昌魚擺入盤中，魚頭朝上對這天空，再按放上魚尾，再來點紅椒圈和青豆裝飾下，如上圖所示，造型還不錯吧！

4、鍋中燒水，水開後将它放入鍋中，隔水蒸8分鐘，水不要倒的太滿，要防止它溢出來，這點特别的重要，其實最好的方式是用蒸籠。

5、臨出鍋前1-2分鐘，淋入1勺的蒸魚豉油，再焖一會兒即可，出鍋後，再淋入2勺的熱油，美味武昌魚制作完成，高顔值特别誘人食欲，學會之後趕緊做給家人吃吧！

溫馨提醒：

1、清蒸武昌魚，最重要的魚要特别的新鮮，肯定要是活魚，最好的方式就是現宰現做。

2、魚身切成扇形狀，一是方便入味，二是造型美觀，三是成熟塊，特别适合用來宴請賓客。

3、蒸魚時火要旺，水開後再上蒸鍋或者蒸籠，特别忌諱涼水上鍋，好些清蒸菜均是如此，所以大家要特别要注意。

4、蔥絲和姜絲墊底，是為了讓魚在蒸的過程中透氣均勻，自然熟的就快，又可最大限度的保存魚的嫩度。

5、紅椒和青椒就是用來裝飾的用的，象征性的意思比較濃，大家可以用其他的青菜來替代就行，比如香菜啥都是可以的。

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