雞蛋皮做法大全-tft每日頭條

雞蛋皮做法大全

美食更新时间:2025-01-09 04:55:03

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“雞蛋皮包什錦”的家常做法，很多人不明白什錦是什麼？是指由多種原料制成或多種花樣的，也指多種原料制成或多種花樣拼成的食品。說白了就是大雜燴的意思，下面就為大家分享下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

雞蛋皮做法大全（雞蛋皮包什錦烹饪揭秘）1

【雞蛋包什錦】

1.第一步準備食材，胡蘿蔔洗淨後去皮切成細絲，韭菜一把洗淨切成三厘米左右的段，提前把粉絲用涼水泡2小時，撈出後從中間切上一刀。

雞蛋皮做法大全（雞蛋皮包什錦烹饪揭秘）2

蔥白斜切成圈，生姜切菱形片，再加入一把紅幹椒。

雞蛋皮做法大全（雞蛋皮包什錦烹饪揭秘）3

打兩個雞蛋，打散後，放入少量水澱粉，再次攪拌均勻。

雞蛋皮做法大全（雞蛋皮包什錦烹饪揭秘）4

2.食材準備好了，我們進行第二步，鍋内加水，水燒開以後，先放胡蘿蔔焯水20秒後，再放入韭菜，和粉絲翻一下，立即倒出，然後用涼水沖洗，以免粉絲坨在一起，食材焯水，是為了熟的更均勻。

雞蛋皮做法大全（雞蛋皮包什錦烹饪揭秘）5

3.第三步，我們煎雞蛋皮，鍋裡燒油，把油燒熱後，倒出熱油，起鍋，倒入雞蛋液，轉動鍋，讓雞蛋均勻的鋪在鍋底。

雞蛋皮做法大全（雞蛋皮包什錦烹饪揭秘）6

4.成型以後在雞蛋周圍淋一點植物油，使雞蛋皮脫離鍋底,翻過來，煎另一面，煎好後将雞蛋餅平放入碗中。

雞蛋皮做法大全（雞蛋皮包什錦烹饪揭秘）7

5.第四步，我們炒一下什錦，鍋内燒油，倒入蔥姜紅幹椒，爆出香味，放入焯過水的蔬菜絲和粉絲，翻炒幾下，加入生抽，食鹽，雞粉，胡椒粉，稍微翻炒幾下，化開調料後，就可以出鍋。

雞蛋皮做法大全（雞蛋皮包什錦烹饪揭秘）8

6.把炒好的什錦放入攤好的雞蛋餅中，壓上盤子，将碗倒扣過來，然後把碗拿掉。

雞蛋皮做法大全（雞蛋皮包什錦烹饪揭秘）9

7.雞蛋餅周圍放幾片香菜做點綴，在雞蛋餅上劃一個十字刀，将四個角翻開。

雞蛋皮做法大全（雞蛋皮包什錦烹饪揭秘）10

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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