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涼拌蒜薹怎麼做不辣

美食更新时间:2025-02-07 23:10:28

涼拌蒜薹怎麼做不辣?By 菜菜美食日記【豆果美食官方認證達人】，今天小編就來說說關于涼拌蒜薹怎麼做不辣?下面更多詳細答案一起來看看吧!

涼拌蒜薹怎麼做不辣

By 菜菜美食日記【豆果美食官方認證達人】

用料

蒜薹 300g

獨蒜 1顆1

幹辣椒 3-5個

花椒 5ml

生抽 10ml

蚝油 5ml

陳醋 20ml

鹽 2g

白糖 3g

香油 5ml

色拉油 30ml

做法步驟

1、蒜薹洗淨切去老梗

2、起鍋沸水後加入少許鹽和油，放入蒜薹焯30秒左右

3、焯好水的蒜薹撈出過冰水，再瀝幹水分

4、用刀從尾部或中間劃開蒜薹，一分為二，二分為四或六

5、碗裡放入撕好的蒜薹，加入1大勺蒜蓉、2小勺生抽、1小勺蚝油、陳醋2小勺、2g鹽、3g糖、1小勺香油，切碎的幹辣椒，燒熱油澆上後拌勻

蒜薹的營養功效

1.殺菌作用：蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鍊球菌、痢疾杆菌、大腸杆菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

2.通便防痔：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的複發次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

3.防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用：蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺緻癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

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