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食物保存的方法及原理

美食更新时间:2025-01-05 08:25:42

　　食物保存的方法及原理

　　1.冷藏法

　　冷藏法是在生活當中非常常見的一種保存食物的方法，但是它所要用到的家電是冰箱。冰箱有專門的冷藏區，當然也有隻有冷藏功能的小冰箱，可以把食物放進去，這樣通過恒溫來保持食物的一個新鮮感。一般冷藏區它的溫度控制在4度左右，這個溫度不容易有細菌滋生，而且呢冰箱有門，它可以阻隔空氣，這樣的話食物就不容易發生變質。

　　2.冷凍法

　　冷凍法也是非常常見的，用于長期保存食物的一種方法。冷凍的溫度一般控制在零下18度左右，像平時家電中的冰箱控制溫度，都是在零下18到零下20度左右。這種低溫保存食物是根據用低的溫度來抑制細菌的滋生，這樣的話食物就可以長時間保存。所以一般需要長時間保存的時候，都會放入到冷凍室。

　　3.真空保存法

　　真空保存法主要的原理主要原理就是讓食物與空氣阻隔。将食物放進真空袋，然後再用專門的工具把裡面的空氣抽出，把袋口密封，這樣的話就可以延長它的保質保存期，甚至可以放上好幾年。

　　4.常溫保存法

　　常溫保存法的話，其實沒有什麼特别的原理，但是一般大家都知道常溫保存不能在陽光下照射，也不能放到潮濕的地方，一定要選擇避光，通風，陰涼處，保持它的一個濕度，一個溫度的控制。當然常溫保存的話，不同食物它的時間也不同，所以大家也要注意。

　　所以大家在用不同的方法保存食物的時候，首先要知道這種方法适不适合這種食物。短時間的建議大家常溫或者冰箱冷藏，長時間的建議大家冷凍保存。如果需要長途運輸用真空保存的方法就更好了，所以大家一定要選擇正确的方法來保存食物，才是最有效的。

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