1、豆沙毛團原料:糯米粉500克,籼米粉250克,糯米50克,豆沙餡250克。
2、将糯米淘洗幹淨,放入盆中,加入适量清水,浸泡12小時,泡至米粒發漲,撈出瀝幹水分。
3、将糯米粉和籼米粉加水拌勻,揉至粉團光滑,搓成條,揪成坯子,捏成窩狀,裹入豆沙餡,表面滾上糯米,即成豆沙毛團生坯。
4、将生坯放入蒸屜内旺火蒸約30分鐘即可食用。
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