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冰箱冷凍的肉最多放多久

美食更新时间:2024-11-25 03:02:03

　　冰箱冷凍的肉最多放多久

　　據研究數據表明，新鮮肉類在冰箱冷凍室裡保存三個月。正常冰箱冷凍室溫度恒定在-18℃，此時肉會被快速冷凍，但隻能保持三個月不腐敗，證明味道不會有變化。

　　随着儲存時間的增長，豬肉營養将會慢慢流失，且口感不會變差，在儲存期間，肉會産生嗜冷菌，當冷凍時間過久，不建議再食用。在使用過程中，不建議經常開關門，否則會加速肉類的變質。

　　現在的冰箱大多都是風冷，風冷的好處是不會結霜，而且沒有冷凝管，冰箱的儲藏空間更大，但也有缺點，就是很容易把肉類風幹，導緻肉類中的水分缺失，吃起來口感不好，所以在保存肉類時一定要掌握好方法。

　　1、買回來的肉類要用清水多沖洗幾遍。因為豬肉在宰殺分割到售賣的過程中，一般都不會清洗，難免會産生一些細菌和灰塵，所以買回來的豬肉一定要先清洗。

　　2、清洗後的豬肉要分割成大小合适的塊。根據平時需要制作的菜肴分成小塊，比如說炒青椒肉絲需要半斤瘦肉，就分割半斤;炖紅燒肉需要2斤五花肉，就分割2斤;這樣可以避免整塊肉放入冰箱，需要反複解凍、冷凍，從而造成肉質的纖維被過度破壞，導緻口感變差。

　　3、放入冰箱前要用保鮮袋裝起來。分割好的豬肉要用保鮮袋或者保鮮膜包起來，排出裡面多餘的空氣，這樣才能使豬肉長時間保鮮，不容易滋生細菌。

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