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原料:海蛎子500克,大蔥10克,白油50克,韭黃100克,精鹽1.5克,芝麻油1.5克,紹酒1克。
制法:準備工作:将海蛎子砸破,把肉挖出,用水洗淨,再用開水一燙,撈出,瀝淨水分。韭黃洗淨,切成2.6 厘米長的段。大蔥切成0.7厘米的片。炒勺内加白油燒熱,加蔥爆鍋,接着加上海蛎子、紹酒、精鹽,炒幾下,加上韭黃,熱翻幾下,淋芝麻油出勺裝盤即成。
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