冬季是一個“進補”的好時節，素有：“冬天進補，開春打虎”的說法，形容冬天時進補，可使營養在身體進行最大的轉換，提高人體的免疫功能，在食物的選擇上，應着重挑選，富含蛋白質、易于消化的食物，大雪節氣過後，南北各地日短夜長，尤其是女性朋友，每天要做三頓飯，頻繁接觸涼水，應常喝姜棗湯，溫暖全身。

除了羊肉牛肉，還可選擇一些補中益氣，營養豐富的食材，一種簡單易做的漢族美食，紅糖米酒雞蛋小吃，适用于氣血不足的女性朋友，女人應當照顧好自己，早餐花上10分鐘，煮上一碗熱氣騰騰，暖心暖胃好處多，這種做法在江南比較流行，臨出鍋打入一個雞蛋，還可解決早餐的問題，極其的營養，假如你烹饪技巧好，還可把雞蛋弄成糖餡，實在美哉美哉，忍不住要分享給大家。

食材：老紅糖20克，酒釀100毫升，雞蛋3個，枸杞10克，紅棗、銀耳适量

第一步：準備适量的銀耳，擇成小朵的形狀，提前用溫水泡軟泡發，銀耳富有天然的植物性膠質，具有滋陰，補肺益氣的作用，可以長期食用。

第二步：将所有的配料準備齊全，泡好的銀耳，控幹水分，紅棗、老紅糖和生姜，切成薄片，再準備一些枸杞備用。

第三步：鍋中加入适量清水，大火燒開後，先放入姜片，再放入老紅糖煮至融化，可用勺子多攪拌，加速紅糖融化。

第四步：打入雞蛋，分享一個小竅門，可讓雞蛋百分百成型，先把雞蛋打到勺子裡，放入鍋中心，沸水燙1分鐘左右，然後倒入鍋中。

第五步：最後将酒釀、紅棗和枸杞，加入到鍋中，煮上兩分鐘，這個時候湯已經做好了，濃濃的紅棗味，彌漫了整間屋子，那味道深深吸引了我，坐下來慢慢的品嘗吧。

第六步：紅糖補血，米酒健脾消食，雞蛋補中益氣，銀耳滋潤而不膩滞，滿滿的一大碗下肚，五髒六腑瞬間都舒服。

米酒也叫作酒釀，在超市、市場均可購買到，第一次吃酒釀的朋友，可能不會習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試，因為老酒釀的味道較濃、較香。

酒釀是有新舊之分的，和生産日期相關，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的，老酒釀的米也比較膨漲，“年輕”酒釀的米看起來就不是發得很大。

酒釀口味清甜，甜甜淡淡的酒糟味特别适合女孩子吃，十多種氨基酸，營養豐富易于吸收，有助消化。

我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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