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鲫魚怎麼炖好吃

美食更新时间:2025-01-24 09:25:12

鲫魚怎麼炖好吃?食材：鲫魚一條，蔥适量，姜适量，蒜适量，鹽少少量，豆瓣醬适量，生抽少量，食用油适量，花椒20粒，八角2粒，醋幾滴，我來為大家科普一下關于鲫魚怎麼炖好吃?以下内容希望對你有幫助!

鲫魚怎麼炖好吃

食材：鲫魚一條，蔥适量，姜适量，蒜适量，鹽少少量，豆瓣醬适量，生抽少量，食用油适量，花椒20粒，八角2粒，醋幾滴。

材料準備，魚改刀，蔥切段，姜切片，蒜一分為二切塊。

一定要把鲫魚處理幹淨，血水洗淨。

洗淨後把魚改刀，就是那刀在魚身上随便剌幾道口子就好了，目的是方便入味。

熱鍋涼油，把鍋燒冒煙了加涼油，油溫上來之後均勻撒一圈鹽在鍋裡把魚煎至兩面金黃後盛出備用。

把剛剛煎魚的油倒掉，油已經有腥味了。鍋底重新倒油，油溫不要太高，油熱後下蔥段姜片蒜塊，煎幾秒後加豆瓣醬改小火，把豆瓣醬煎出香味，煎出香味後加開水，水一定要一次加足，不然後面在加水會很影響味道，随後加入花椒八角。

鍋開之後加生抽調味，滴幾滴醋可以去腥增香，加鹽，鹽少放因為豆瓣醬本身就很鹹，調好味後将魚放入。到此為止就基本上大功告成了，接下來隻需要開小火慢炖半個小時。

半個小時後出鍋！喜歡香油的加幾滴香油，喜歡吃香菜的放點香菜就大功告成了。

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