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雞蛋炒面家常做法

美食更新时间:2025-04-28 07:53:03

雞蛋炒面家常做法（家常炒面的做法）1

做法步驟

1、起一鍋水，水沸騰後将面煮8成熟，我用的雞蛋面3分鐘足夠。

2、煮面的時候可以準備配料。

3、撈起面控幹水分後，加醬油。

4、拌勻。因為有小朋友一起吃所以我加的量不多，正好讓面條都裹到顔色。

5、另起一鍋，熱油，先後下胡蘿蔔，豆腐幹，火腿片和金針菇，韭菜黃翻炒，炒熟撈起，待用。

6、此時觀察鍋中底油夠不夠，不夠的話加點油，再下面條翻炒。

7、炒啊炒，一定要炒到有一點點粘鍋的感覺，非常香。少許鹽調味。(如果剛才的醬油比較鹹，這裡也未必要加鹽)

8、最後把炒面裝盤，再把剛才的配料們覆蓋在最上面。記得泡一杯茶或者湯，解油膩哦！

小貼士

配料可以按照自己喜歡的來，一般我們這邊面館裡标配都是肉絲，豆腐幹，筍，豆芽菜和韭菜黃。

心情故事

炒面是我的最愛，這個炒面的方法是杭州這邊面館裡肉絲炒面的炒法，好吃的炒面油的用量一定不少的，面店會配一份紫菜湯，我覺得配個紅茶或者檸檬茶解膩很好喲！

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