有人會覺得白水煮蛋寡然無味嗎？雖然白水蛋會更健康，但是也耐不住嘴巴讨厭它。特别是最近這段時間，外面的早餐大多都還沒有開賣，隻能每天吃着水煮蛋和餅幹，對着這些早餐直發愁。别讓自己難受了，找個時間自己動手來做一些茶葉蛋吧，其實煮法很簡單。
食材：紅茶、雞蛋、老抽、桂皮、八角、花椒、鹽、五香粉、冰糖
步驟：
1. 将雞蛋清洗幹淨，冷水入鍋，然後中火燒開轉小火，煮5-10分鐘，然後再關火，撈出雞蛋。
2. 将煮好的雞蛋再用冷水清洗一遍，清洗到能手觸碰的程度即可，然後輕輕敲碎蛋殼。這是為了讓蛋能更好地入味。
3. 鍋中加水，然後加入，放入提前準備好的香料和調味料（老抽、桂皮、八角、花椒、鹽、五香粉、冰糖），大火煮沸。
4. 鍋中的水煮開後加入紅茶，最好是紅茶包，這樣的話茶葉不會黏地滿鍋都是。茶葉放入後煮等待3-5分鐘，即可将紅茶撈出不要。
5. 将煮好的雞蛋放入鍋中（注意茶葉蛋是否都沒入水中），蓋上鍋蓋，小火慢煮10分鐘左右關火。
注意：
1.在第一步水煮茶葉蛋的時候建議一定不要直接大火煮，這樣很容易爆開。
2.剛剛煮好的茶葉蛋不會很入味，所以是比較适合小朋友吃的。如果大人吃的口味會稍微重一些，那就多浸泡一段時間，一般我這邊是3-6個小時不等。吃不完可以放冰箱。所以如果想要吃茶葉蛋當早餐的話，可以提前一晚上煮好。
在茶葉的選擇上，有的人喜歡選擇綠茶，有的人則喜歡紅茶，看着并不特别的不同。但是其實不是，紅茶湯色紅潤而香濃，并無苦澀味，但是綠茶清新但是帶着淡淡的苦澀味，相對而言紅茶更适合做茶葉蛋。
有一年從同事那邊得到過一些自家的黃山毛峰，頂好的茶葉，因為臨時想到煮茶葉蛋便直接用了家裡盡有的這個茶葉，就有上訴所說的苦澀味的毛病，最終得出了這樣一個結論。
想吃茶葉蛋的小夥伴注意了，現在可以做起來了，這麼簡單的茶葉蛋，還願意錯過嗎？
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