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怎樣做韭黃肉絲好吃

美食更新时间:2025-01-27 21:34:03

怎樣做韭黃肉絲好吃（韭黃肉絲炒雞蛋附嫩肉絲腌制方法）1

一道快手家常小炒分享給大家～

By zhenzhen珍珍珍珍

用料

韭黃 250克
肉絲 100克
雞蛋 3個
黃酒 1勺
幹澱粉 10克
鹽 5～8克

做法步驟

怎樣做韭黃肉絲好吃（韭黃肉絲炒雞蛋附嫩肉絲腌制方法）2

1、準備好所需食材

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2、韭黃清新幹淨備用

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3、雞蛋中加入少許黃酒和鹽打散

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4、肉絲洗幹淨後加入适量黃酒、幹澱粉和少許鹽調勻腌制片刻（這樣炒出來的肉絲嫩嫩的，直接炒肉絲會有點硬）

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5、洗幹淨的韭黃切段

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6、開始起油鍋，先煸炒肉絲至變白盛出。

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7、鍋裡炒肉絲多的油炒雞蛋剛剛好。

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8、另起油鍋煸炒韭黃至斷生後依次加入肉絲和雞蛋。

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9、最後加适量鹽調味即可出鍋。

韭黃的營養功效

1.補腎溫陽

韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早洩等病症。

2.益肝健胃

發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血

韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4.潤腸通便

韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，随大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。

韭黃的飲食禁忌

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化。

3、陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

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