一、酸辣紅薯粉。
1、準備食材：紅薯粉150克、辣椒2個、蒜米3瓣、香菜1棵、生抽15克、香醋15克、鹽2克、榨菜适量、花生米适量、橄榄油5克。
2、紅薯粉用熱水泡5分鐘。
3、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗淨切小段。
4、取一個小碗放入生抽、香醋、鹽、辣椒和蒜米調酸辣汁。
5、燒熱鍋放入橄榄油煎花生米，聽到輕微噼裡啪啦聲音關火。
6、燒一鍋開水放入紅薯粉煮到夾起來是軟的即可。
7、紅薯粉撈到面碗裡，加一勺開水。
8、倒入酸辣汁，放上花生米、榨菜和香菜即可。
二、紅薯粉絲炒豆芽。
1、準備食材：紅薯粉絲一把、綠豆芽一把、韭菜适量、幹辣椒适量、紅辣椒半隻。
2、紅薯粉絲剪斷，提前用溫水浸泡半個小時。
3、洋蔥切絲，紅椒切絲，生姜切絲。
4、油鍋燒熱，先下入紅椒絲，洋蔥和姜絲炒出香味。
5、下入泡軟的粉絲，大火翻炒，粉絲放進來以後加一些水防止粘鍋。
6、加入豆瓣醬、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油，蓋上鍋蓋焖煮一會兒。
7、待湯汁收的差不多倒入豆芽，然後放入韭菜，稍微翻動即可。
三、炒紅薯粉。
1、準備食材：紅薯粉180克、胡蘿蔔1根、刀豆1把、熟肉片一半、雞蛋2個、牛肉醬2勺、生抽1勺、雞精1小勺、幹蟲草花1小把。
2、幹蟲草花洗洗，加水泡發，胡蘿蔔去皮和刀豆洗幹淨後切絲，紅薯粉用冷水泡軟。
3、鍋裡水燒開，把泡好的紅薯粉放鍋裡煮至無硬心。煮好的粉瀝水，用冷水沖，邊沖邊用手撥動粉。
4、把粉條剪短，雞蛋打散，鍋燒熱後給油，把雞蛋液倒鍋裡，煎成蛋餅。
5、把蛋餅翻面，用鍋鏟把蛋餅切成條狀，盛出備用。
6、把胡蘿蔔絲、刀豆絲倒鍋裡翻炒。
7、把泡好的蟲草花放鍋裡，翻炒均勻。
8、放紅薯粉，加牛肉醬、生抽繼續翻炒，加入一半炒好的肉片和雞蛋條，再翻炒均勻即可。
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