紅薯拔絲制作過程-tft每日頭條

紅薯拔絲制作過程

美食更新时间:2024-11-27 23:34:56

拔絲紅薯

紅薯的好處多着呢，吃紅薯能滑腸通便、健胃益氣等。将紅薯和白糖做成美味的拔絲紅薯，扯出根根糖絲，好吃又好玩，吃在嘴裡，外脆裡嫩，甜香不膩，愛吃甜的你怎能錯過？

紅薯拔絲制作過程（大廚教你做拔絲紅薯）1

食材準備

300克紅薯，6克白芝麻，100克白糖，食用油适量

烹饪步驟

紅薯拔絲制作過程（大廚教你做拔絲紅薯）2

1 将去皮洗淨的紅薯切成塊兒。

紅薯拔絲制作過程（大廚教你做拔絲紅薯）3

2 熱鍋注油，燒至五成熱，倒入紅薯，拌勻，慢火炸約2分鐘至熟透。

紅薯拔絲制作過程（大廚教你做拔絲紅薯）4

3 将炸好的紅薯撈出。

紅薯拔絲制作過程（大廚教你做拔絲紅薯）5

4 鍋底留油，加入白糖，炒片刻。

紅薯拔絲制作過程（大廚教你做拔絲紅薯）6

5 加入約100毫升清水。

紅薯拔絲制作過程（大廚教你做拔絲紅薯）7

6 改用小火，不斷攪拌，至白糖溶化，熬成暗紅色糖漿。

紅薯拔絲制作過程（大廚教你做拔絲紅薯）8

7 倒入炸好的紅薯。

紅薯拔絲制作過程（大廚教你做拔絲紅薯）9

8 快速拌炒均勻。

紅薯拔絲制作過程（大廚教你做拔絲紅薯）10

9 再撒入白芝麻。

紅薯拔絲制作過程（大廚教你做拔絲紅薯）11

10 快速翻炒勻。

紅薯拔絲制作過程（大廚教你做拔絲紅薯）12

11 起鍋，将炒好的紅薯盛入盤中即可。

相關常識

紅薯含大量黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰等功效。常吃紅薯，有助于維持人體的正常葉酸水平，促進胃腸蠕動，預防便秘和結腸、直腸癌。

制作指導

紅薯塊要瀝幹水分後再下鍋，以免濺油；白糖要炒至起泡再倒入紅薯塊，才可以使糖液均勻包裹紅薯。

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