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牛肉怎麼炖不柴爛糊

美食更新时间:2025-02-12 18:54:03

牛肉不要隻會加水炖，多放3種調味料，不用高壓鍋也能快速軟爛

不管是豬肉還是牛肉，炖着吃似乎都非常美味，軟爛入味、香嫩爽口的口感，讓人吃一次就意猶未盡。尤其是炖牛肉，對我而言，簡直就好比人間美味，比什麼海鮮之類的好吃多了，超級下飯。

牛肉怎麼炖不柴爛糊（牛肉不要隻會加水炖）1

炖牛肉，大多數人的做法都是，牛肉直接加上水炖。但是這樣做出來的效果往往不是很好，要炖好幾個小時，才會軟爛。而且炖出來的牛肉，肉質很柴，而且有時候還會塞牙。口感一點都不好，跟自己期待的相差太遠。

牛肉怎麼炖不柴爛糊（牛肉不要隻會加水炖）2

其實我們在炖牛肉的時候，不要隻會加水炖，這裡還需要掌握一定的技巧。炖牛肉的過程中，往鍋内多放3種調味料，即使不用高壓鍋，也能讓牛肉快速軟爛。今天就來教大家這一招，喜歡吃炖牛肉但是總是炖不爛的小夥伴們，趕緊來試試吧。

牛肉怎麼炖不柴爛糊（牛肉不要隻會加水炖）3

【炖牛肉的技巧】

除了必要的調料、清水之外，我們在炖牛肉的時候，還需要多放3種，它們分别是山楂片、紅茶、高度白酒。

這3種東西都不需要放太多，隻需一點點，就能加速牛肉的軟爛，從而縮短牛肉炖煮的時間。即使是不用高壓鍋，用普通的鍋子來炖，也不會耗費太長時間。

牛肉怎麼炖不柴爛糊（牛肉不要隻會加水炖）4

【炖牛肉】

用料：牛肉、番茄、土豆、蔥姜、生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、食用油、山楂、紅茶、高度白酒

1、牛肉泡水1個小時，然後清洗幹淨，切成小塊。下面再把牛肉放到鍋裡，加上水、蔥姜、料酒來焯水，焯水之後撈出，洗幹淨備用。

牛肉怎麼炖不柴爛糊（牛肉不要隻會加水炖）5

2、下面再把土豆去皮，切塊備用。還有西紅柿清洗幹淨以後，劃一個十字，用開水燙一下，然後把皮剝掉。接下來咱們再把去皮之後的西紅柿，切成小塊備用。蔥切蔥段，姜切片備用。

牛肉怎麼炖不柴爛糊（牛肉不要隻會加水炖）6

3、鍋裡加上食用油，油熱後把蔥姜爆香，然後将西紅柿放進去，炒出湯汁。接下來加上組狗糧炖得溫水，再把牛肉放進去。

4、接着加上生抽、老抽、胡椒粉，再加上少許山楂片、紅茶、高度白酒，紅茶可以用茶包包裹起來。

牛肉怎麼炖不柴爛糊（牛肉不要隻會加水炖）7

5、接下來開始炖就好了，小火慢炖30分鐘，之後往裡面加上土豆，再繼續炖20分鐘就好了。炖好之後，我們加入适量的食鹽，注意鹽一定要最後放才行哦。鹽放進去之後，最後開大火收汁，然後關火盛出來就好了。

牛肉怎麼炖不柴爛糊（牛肉不要隻會加水炖）8

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