每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。大家好 ，我是清清，豬肉，是我們常吃的一種肉類，現在價格也比較便宜，不像之前那麼貴了，十幾塊錢就能買到一斤，非常實惠。而買回來的豬肉做法也有很多樣，可以拿來蒸着吃、炒着吃、煮着吃都可以，味道鮮嫩又有營養。

現在天氣炎熱，烤肉什麼的太上火，所以大家都喜歡吃清爽一些的食物，很多朋友喜歡拿豬肉來清炖，隻需要簡單的調味料，炖出來的豬肉鮮嫩好吃，湯也好喝，一點都不油膩。但是要想炖出肉嫩湯鮮的豬肉，炖的時候用的調料很重要，雖然它不像牛肉魚肉那麼腥，但還是有一定的腥味的，需要用對調料，炖出來的豬肉才好吃。

有時候放了過多的調料，又會讓豬肉失去原本的鮮味，這樣就不好吃了。所以在炖豬肉的時候，一定要弄清楚要放什麼調味料，前幾天我在炖豬肉時，老媽給我科普了一番，我才知道原來炖豬肉不能放這三種調味料，不然炖出來的肉會很柴，湯喝起來也會很腥，很多人都還不知道，快跟着清清來看看吧！

第一種：料酒

料酒是廚房裡的一種調味料，它的主要原料是黃酒、有機酸類、糖分等等，酒精濃度很低，含有豐富的氨基酸，味道香醇，平時在烹饪大蝦、魚肉時，可以用來增香去腥，但它卻不适合用來炖豬肉，這是為什麼呢？

許多朋友在炖豬肉時，為了給豬肉去腥，都會往裡面倒一些料酒，其實這是不對的，因為用料酒來炖豬肉，會影響豬肉的味道。想要給豬肉去腥，那麼可以在焯水的時候放料酒，然後再用溫水清洗一遍，這樣在炖的過程中，就不會有料酒殘留在豬肉裡面了，這樣既可以去腥，又不會影響豬肉的味道。

第二種：山楂

山楂的果肉薄、味道微酸，可以當水果吃，也可以用來入藥，還可以用在膳食上，它含有多種有機酸、維C、脂肪酶的成分，食用過後可以增強胃液酸度，促進脂肪消化，增強食欲，是山楂也不适合用來炖豬肉哦！

雖然說在炖牛肉時，可以适當地放一些山楂，能夠加快牛肉的軟爛，味道更加的鮮美，有的朋友認為在炖豬肉時也可以放一些山楂，其實這是不對的，因為豬肉比牛肉更容易熟，也沒有牛肉那麼有韌性，用山楂來炖豬肉，味道會變差，所以在炖豬肉時，一定不要用山楂了，被掩蓋住豬肉原本的鮮味，做出來的口感也沒有那麼好。

第三種：花椒

花椒也是我們常用的一種調味料，它的味道辛辣，一般隻用來調味，不會直接食用，因為花椒吃到嘴巴裡是麻麻的，沒有一會可緩解不了，我們隻需要利用它的香味來給食物調味，這就是它的作用了。

那麼花椒也是不适合用來炖豬肉的，因為花椒的味道比較濃，這麼濃的花椒味，在炖煮的過程中一定會掩蓋住豬肉的味道，還會有一股怪味，這樣吃起來一點都不清爽，炖出來的湯也不好喝，所以通常花椒不會用來炖豬肉，用來炖一些雞肉，或者用來做花椒魚那倒是很不錯，出來的魚肉鮮香麻辣，吃起來很過瘾。

四、炖豬肉應該放什麼調料？

炖豬肉時不能放的三種調料我們已經了解過了，那應該放哪幾種調料才是最好的呢？可以放上一些香葉、桂皮、幹辣椒、八角等等，用這些炖出來的豬肉就不會覺得腥了。

如果你是用來清炖，想要喝到清爽的湯，那最好這些調料都不要放，隻需要放上一些大蔥，幾片生姜，把豬肉冷水下鍋，記得在煮的過程中，要撇掉飄在表面的浮沫，這些都是有腥味的，隻需炖上十幾分鐘，加入适量的鹽調味之後，就可以吃到肉質鮮嫩，鮮香可口的豬肉湯了。因為用生姜和大蔥來去腥味已經足夠了，不需要加過多的調味料，你知道了嗎？

豬肉的做法是多種多樣的，在夏天，除了用來煮之外，相信大家也非常喜歡用來烤，滋滋冒油的豬肉讓人垂涎欲滴，配上一些辣椒、孜然粉，三五朋友圍在一起烤着吃，一口肉一口冰啤酒，别提多涼爽了。

好了，今天的分享就到這裡，炖豬肉時不能放的三種調料你知道了嗎？看完今天的分享，以後就知道怎麼炖出肉嫩湯鮮的豬肉，學會了就試試吧！如果你也喜歡今天的内容，不要忘了給清清點贊和轉發哦！關注清清愛做菜，我們下期見。

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