1、準備食材:鳝魚适量;荷葉1片;米粉适量;蒸魚豉油适量;姜适量;蒜适量;蔥适量;醋少許;色拉油少許。
2、鳝魚去頭去内髒清洗幹淨後,切成4cm左右的小段。倒入蒸肉米粉,加适量油拌勻。
3、荷葉洗淨放在蒸籠上攤開,倒入拌好的鳝片包好。
4、上鍋蒸20分鐘左右,至米粉熟爛,鳝片能用筷子戳透。
5、在蒸好的鳝片上澆上1勺蒸魚豉油和少許醋。
6、取炒鍋,鍋裡鍋入少許色拉油,油開後放入姜末,蒜末,爆香,均勻的澆在蒸好的鳝片上,再撒上蔥花即可。
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