夏季是大量蔬菜上市的季節，天氣炎熱。這個時候适當地吃一些“殺菌消炎”的食物。可以增強身體抵抗力。接下來分享：夏季超市常見的8菜，被稱“天然青黴素”，鮮嫩好吃，遇到别手軟

大蒜

1、準備一些新鮮的大蒜，先把大蒜給挑揀一下，腌制的大蒜需要完整無缺的，不然腌制的時候容易壞掉。被蟲吃的 爛掉的 還有不完整的都給挑揀出來，可以留着炒菜吃

2、挑揀好的大蒜，先清洗一下。把弄好的大蒜放進盆中，再倒入足量的清水，多清洗幾遍，由于大蒜表面的泥土比較多，洗到水不再渾濁就可以了

3、洗淨的大蒜 放在控水籃子裡面 控水，然後再放在陰涼通風的地方 ，控幹大蒜表面的水分。

4、大蒜控幹水分，然後再把大蒜給一個個的掰開，之後再放進盆中。然後再撒入适量的食用鹽，充分地翻拌均勻 然後再蓋上保鮮膜 腌制幾分鐘

5、準備一些紅椒 青椒，，這裡用到的是二荊條 小米辣 。這樣的辣椒比較好吃。先把辣椒給清洗幹淨，然後再把辣椒給切成辣椒絲，再準備一些生姜，洗淨，先切成姜片 再切成姜絲，再放入碗中

往裡面添加一些鹽 充分的抓拌均勻 腌制幾分鐘

6、等到辣椒腌制出來水分的時候 再放入洗淨腌制好的蒜瓣，之後開始調味

添加白酒20克 生抽120毫升 之後再放入米醋120毫升 然後再放入涼白開，充分地攪拌均勻

7、接下來再準備一個無水無油的密封容器，把弄好的蒜瓣放進去，然後腌制15分鐘就可以吃了，随吃随取特别的方便好吃

茴香

1、準備一些新鮮的茴香，先把茴香給挑揀一下，然後再把茴香給洗一洗。茴香的根部比較髒，要多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了 然後再撈出控水備用

2、準備一些五花肉，先把五花肉給清洗一下，然後再切成小塊 之後再把肉塊放進絞肉機裡面，啟動 絞打成肉餡，

也可以直接給剁成肉餡，盡量剁得細膩一點，剁出來的肉餡 吃着口感更好。弄好的肉餡放入碗中

3、準備一些大蔥，先把大蔥給清洗幹淨，然後再切成蔥絲，然後再切成蔥花，切好的蔥花再放進肉餡裡面，

4、接下來開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 五香粉，再放入少許白糖提鮮，然後再添加一些蔥姜水，之後再朝着一個方向攪拌上勁，

5、攪拌好再打進去一個雞蛋，然後再添加一些蔥姜水，把蔥姜水分三次給添加進去 攪拌成肉餡 放在一邊備用

6、準備一些小香蔥，先把小蔥洗淨 然後再控幹水分，然後再切成蔥花，切好的蔥花 再放進肉餡裡面 然後再充分地攪拌均勻

7、取出控幹水分的茴香菜 ，然後再把茴香菜切碎，盡量切得碎一點，切好的茴香菜 再給剁一下，盡量弄得碎一點

8、切碎的茴香苗 再放入一些食用堿，再充分地抓拌均勻，這樣茴香苗吃起來會想更香，然後再把茴香放進肉餡裡面 再次充分地攪拌均勻 美味的茴香餡就弄好了

9、準備一些餃子皮 取餃子皮放入餡料，用包餃子的方法收口，也可以弄出自己喜歡的造型，所有的都弄好之後 再放在一邊

10、鍋中燒水 添加鹽 這樣煮出來的餃子吃着更加入味好吃，水開放入餃子 煮一煮，煮餃子的時候 點三次水，煮熟 再撈出 控水

煮好的餃子 盛入盤中 美味既成 美味好吃的茴香餃子就做好了

洋蔥

1、準備一些洋蔥，先把洋蔥給處理一下，外皮給弄掉，然後再把洋蔥根部給切掉，之後再把洋蔥切成洋蔥塊，切好的洋蔥塊再掰開 放入碗中備用

2、準備一些木耳，先把木耳放進碗中，然後再添加一些白糖 再放入一些食用堿，再倒入溫水，這樣可以加速木耳的泡發。然後再充分地攪拌均勻

3、準備一些青椒 再準備一些紅椒，先把青椒 紅椒清洗一下，然後再給辣椒去籽去蒂，然後再切成滾刀塊，切好的辣椒塊 再放入碗中備用

4、準備一個小碗，直接打進去五個雞蛋，添加一些鹽 可以增加底味，再添加一些白醋可以去腥，然後再充分地攪拌均勻，攪拌成雞蛋液 再放在一邊備用

5、準備一個小碗 提前弄一個料汁，碗中添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些胡椒粉 充分的攪拌均勻 之後再添加一些澱粉 清水 再次充分地攪拌均勻

6、起鍋燒油 放入雞蛋液給炒一炒，小火慢炒，炒到雞蛋液微微定型的時候 再翻動 炒成大塊的雞蛋塊 把炒好的雞蛋塊 再放入碗中備用

7、再次起鍋燒油 放入洋蔥塊炒一炒，翻炒片刻 再放入青椒 紅椒，然後再繼續翻炒，翻炒片刻 再倒入調好的料汁

8、炒到入味的時候 然後再放入炒好的雞蛋，之後再繼續炒，炒入味 再盛入盤中 美味既成 美味好吃的洋蔥炒雞蛋就做好了

蒜苔

1、準備一些新鮮的蒜薹，先把蒜薹給清洗一下，然後再把蒜薹切成蒜薹碎，盡量切成蒜薹丁 再把切好的蒜薹丁盛入碗中 再放入一些鹽 充分的攪拌均勻 然後再給腌制一下

2、再準備一些大蔥 切成蔥花 再準備一些生姜，洗淨後再切成姜絲，再準備一些大蒜，切成蒜片 。準備一些辣椒 切成辣椒圈 再放入碗中備用

3、準備一些五花肉或者是四分肥六分瘦的豬肉，先把豬肉給清洗一下，然後再給剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起來沒有顆粒感

4、取出腌制好的蒜薹，經過腌制的蒜薹，吃着比較清脆好吃，然後再倒入清水，清洗幾遍，洗淨的蒜薹 再放入碗中備用

5、起鍋燒油 放入肉末炒一炒，煸炒出裡面的油脂，然後再繼續炒，炒到肉末微微焦黃的時候 再放入蔥姜蒜辣椒繼續炒

6、超入味的時候 再放入生抽 老抽 蚝油 鹽 雞精 五香粉調味 炒入味 再放入芹菜丁 然後再繼續炒，

炒入味的時候 再放入盤中 美味既成 美味好吃的蒜薹肉末就做好了。

牡蛎

1、準備一些新鮮的生蚝，先把生蚝給清洗一下，多清洗幾遍，生蚝是比較髒的，可以添加一些鹽 ，淡鹽水有殺菌的作用，充分地清洗幹淨 然後再撈出 控水備用

2、接下來再準備一些肥肉，洗幹淨之後 再切成薄一點的肉片 盡量切得薄一點，這樣烹饪的時候 比較入味好吃 切好的肉片 再放入碗中備用

3、再準備一些大蒜 腌蘿蔔。然後再搗蒜器，直接搗成蒜末 再放入碗中

再準備一些小米辣 洗淨之後 再切成辣椒碎 然後再放入碗中

4、準備一些金針菇 先把金針菇的根部給切掉，然後再把金針菇給清洗一下，多清洗幾遍，洗淨的金針菇再放入碗中備用 再準備洋蔥 切成洋蔥絲 再放入碗中備用

5、往碗中澆入熱油 直接給激發出香味，然後再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 辣椒油 白糖 再充分地攪拌均勻 美味的涼拌汁就調好了

6、砂鍋裡面放入一些油 燒熱之後 然後再放入一些五花肉，繼續炒，煸炒出裡面的油脂 然後再繼續炒，炒到五花肉片微微焦黃的時候 再放入一些洋蔥塊繼續炒

7、洋蔥炒入味 再把洗淨的生蚝 均勻地鋪在上面，然後再放入弄好的涼拌汁 再蓋上蓋子 小火焖5分鐘左右

8、焖好之後 再打開蓋子 再撒入蔥花 美味既成 ，美味好吃的生蚝煲就做好了。

馬齒苋

1、準備一些新鮮的馬齒苋 先把馬齒苋給摘一下，摘幹淨之後 ，然後再把馬齒苋給清洗一下，馬齒苋清洗的時候 多清洗幾遍，洗淨的馬齒苋 再放入籃子裡面 控水備用

2、取出控幹水分的馬齒苋 先把馬齒苋給切碎，也不要切得太碎了 然後再放入碗中備用。之後再往裡面打幾個雞蛋，然後再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉 再充分地攪拌均勻 之後放在一邊備用

3、準備一些木耳，先把木耳給放進碗中 再添加一些白糖 之後再放入一些食用堿 再倒入溫水 充分地攪拌均勻，這樣可以加速木耳的泡發 從而簡短泡發木耳的時間

4、準備一些西紅柿 洗淨之後 再切成西紅柿碎，然後再放入碗中備用

5、接下來再準備一些大蔥 切成蔥花 再準備一些生姜 切成姜絲 再切成姜末 再準備一些大蒜 切成蒜蓉，再放入碗中備用

準備一些幹辣椒 再剪成辣椒段 放入碗中備用

6、平底鍋預熱刷油 把馬齒苋雞蛋液給倒進去 小火慢煎，煎至雞蛋微微定型的時候 再翻面繼續煎，煎成小餅 ，煎熟煎透 再盛出

放涼之後 再給雞蛋小餅 切成小塊 再放入碗中備用

7、接下來鍋中燒油 先放入西紅柿炒一炒，放入一些鹽，可以快速地炒出西紅柿的汁水，西紅柿炒到軟爛的時候 再放入蔥姜蒜辣椒炒香，炒出鮮味 然後再倒入開水

8、大火燒開 再繼續煮三分鐘左右 煮到入味的時候 放入切好的馬齒苋小餅 然後再放入木耳 繼續煮

9、煮到入味的時候 然後再放入鹽 胡椒粉調味，之後再放入枸杞 煮熟盛入碗中 美味既成 美味好吃的馬齒苋湯就做好了。

蒲公英

1、準備一些新鮮的蒲公英 先把蒲公英給簡單的處理一下，蒲公英是野草 本身是比較髒的。先簡單的給摘一下，

2、接下來把蒲公英的根部給處理一下，蒲公英的根是比較寶貴的，所有說不要扔掉，剪下來可以留着 很多人不知道 都扔掉了

3、接下來再把蒲公英的葉子給弄一下，一葉一葉的給弄下來，然後再放入碗中 倒入清水 再添加一些鹽 淡鹽水有殺菌的作用 多清洗浸泡一下 這樣吃着也會更放心

4、接下來再把洗淨的蒲公英葉子給放進控水的籃子裡面 控幹表面的水分，

5、鍋中燒水 水開放入洗淨的蒲公英葉子 然後再大火煮開焯水 焯水斷生後撈出 然後再放在太陽下暴曬

6、曬幹表面的水分 然後再取出，放進鍋中給炒一炒，小火慢炒 慢慢的炒幹 表面的水分

7、炒的過程中要不停的翻炒，小火慢炒，全程大概需要90分鐘的時間 一直炒到蒲公英發幹 能聽到聲響就可以了

魚腥草

1、準備一些新鮮的折耳根，先把折耳根給清洗一下，多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了 洗淨後 再撈出控水備用

2、接下來再把折耳根給摘一下，弄成小段，一個個掰成小段，弄好再放入碗中備用

3、接下來準備一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉 再準備一些生姜 切成姜末 準備拿一些大蔥 小芹菜，切成小段 再放入碗中備用

4、準備一些辣椒，我這裡用的是小米辣 二荊條，洗淨去蒂 先切成辣椒圈。再給切碎 盛入碗中備用

5、把蒜蓉 小蔥姜末放進小碗裡面 然後再放入辣椒粉 再放入一些白芝麻 澆入熱油 激發出香味，然後再攪拌均勻

6、接下來開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 香醋 香油 白糖 再充分地攪拌入味，然後再放入小芹菜 蔥花 辣椒碎 再次攪拌均勻

7、接下來鍋中燒水 添加鹽 再添加一些食用油 這樣可以使焯水的折耳根更加清脆好吃

水開 再放入折耳根焯水 焯水斷生後 撈出 然後再放入涼水裡面過涼 過涼後撈出

8、焯水的折耳根放進盆中 然後再倒入調好的料汁 ，充分地攪拌均勻 美味既成 美味好吃的涼拌折耳根就做好了。

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