今年閏四月，所以端午節比以往來的晚了一些，現在距離端午節還有差不多半個月的時間，又到了吃粽子的季節。其實雖說粽子是端午節的傳統美食，但也不是隻有端午節那一天才能吃的。現在就算是不過端午節，粽子也是非常常見的吃食。隻不過端午節那一天比較特殊罷了，不吃粽子就和沒過節一樣。現在雖然還沒到端午節，但是我已經吃過好幾次粽子了，因為我特别愛吃粽子，我對像粽子這樣軟軟糯糯的食物總是沒有抵抗力。
雖說現在買現成的粽子很方便，但味道總是不如自己做的好吃，有的還不新鮮，還是自己做的好。想吃什麼餡包什麼餡，想吃多少做多少，料特别足，吃起來很過瘾，而且更加的健康衛生，吃着放心。不管包什麼餡的粽子，煮粽子總是不能少的一個步驟。别看煮粽子好像特别健康，要是做不好做不對的話也會嚴重影響粽子的口感。有人煮出來的粽子夾生、不香，都是因為煮粽子的方法不對。
煮粽子用涼水還是熱水？煮多久？有沒有什麼小技巧？這些都是我們需要了解的問題。今天就一一為大家解決這些問題，讓你煮出口感最好、最好吃的粽子，一起來看一下吧。煮粽子用涼水還是熱水？煮多久？關于煮粽子，你想知道的都在這裡。
煮粽子最好用涼水，因為用涼水煮粽子，随着水溫慢慢升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯米裡面，煮出來的粽子會特别的香。而且因為用涼水煮的話，粽子受熱更加均勻，這樣内外成熟度一緻，口感更好。而如果用熱水煮的話，就容易産生夾生的問題，口感不好。所以煮粽子記得涼水下鍋煮，煮出來的粽子口感更好，更香更好吃哦。
因為粽子主料是糯米，糯米比較難熟，所以煮制的時間需要久一點。如果是用高壓鍋煮的話大約半個小時左右就可以了，用普通的蒸鍋則需要2-3個小時左右，想吃勁道一點的就少煮一會，喜歡吃軟爛一些的就多煮一會。時間差不多的時候可以撈出一個嘗一下，感覺符合自己的口味了就可以關火了。
3、煮粽子注意事項煮粽子有非常關鍵的一點，那就是煮粽子的水一定要沒過粽子。因為粽子在煮的過程中會膨脹吸水，如果水不夠多的話，那麼露在水外面的粽子就不容易煮熟了，所以煮粽子一定要加足夠的水，一定要保證沒過粽子。
制作粽子的糯米一定要提前浸泡，這樣才能縮短煮制的時間，更容易熟透。還有粽子煮好之後不要着急出鍋，放到水裡浸泡一個小時，這樣粽子更香更入味，口感更加軟糯好吃。
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