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怎樣調牛肉餡餃子好吃

美食更新时间:2024-12-02 12:58:12

怎樣調牛肉餡餃子好吃?關鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴我的秘訣，用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，，現在小編就來說說關于怎樣調牛肉餡餃子好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎樣調牛肉餡餃子好吃

關鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴我的秘訣，用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，

可以是買來的牛肉末，如果你不怕麻煩，自己用牛肉剁餡效果更好，調制牛肉餡，必不可少的是大蔥和生姜。

把肉末放在一個比較大的容器裡面，在調制的時候方便攪打。

在牛肉末裡面加入料酒、醬油、鮮姜末、黑胡椒粉和少量食鹽，拌勻腌漬片刻。

拌牛肉餡需要很多蔥末，在攪拌之前隻加入一點點（也可以不加），防止攪打過程中産生熱度使蔥末變味。

把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末裡，邊加入邊順時針攪拌，直到肉餡黏稠上勁，500克牛肉加入300毫升花椒水。

打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。

牛肉餡調好了，做包子、餃子、餡餅都很棒，

牛肉裡面加入胡蘿蔔絲，做了牛肉胡蘿蔔餡餃子，非常鮮美多汁。

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