食材
主料
鳊魚
450g
輔料
姜絲
10g
香蔥段
鹽
1/8勺
料酒
1/4勺
黃豆醬
1勺
步驟
1.鳊魚開肚去内髒,刮去魚鱗,在背魚淺割一刀。
3.鍋内燒開水,放上魚盤,加蓋大火蒸10分鐘。
4.蒸好的魚,在表面淋上1小匙燒熱的油。
5.最後在表面灑上蔥絲,紅椒絲,香菜做裝飾即可。
小貼士
1.黃豆醬有鹽味,所以無需再加生抽,蒸魚的盤子可以用大一點,好盛湯汁。
2.蒸好的魚,沾蒸出來的湯汁即可食用。
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