口水雞最好的家常做法四川-tft每日頭條

口水雞最好的家常做法四川

美食更新时间:2024-11-19 03:27:39

口水雞最好的家常做法四川（四川口水雞的正宗做法）1

大名鼎鼎的“口水雞”是一道四川風味的涼菜。麻辣紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽于一身，想想都讓人直咽口水，難怪會叫“口水雞”呢。

一般餐館裡的口水雞都是用整隻雞來做，不過家裡人少，就偷個懶，用雞腿來做，操作起來省事多了。如果刀功不好，雞腿也可以不切，改用手撕吧，雖然賣相差點，不過更容易入味。

其實自己在家裡做，可以靈活變通，隻要保證雞肉爽滑軟嫩、再佐以四味俱全的調味汁，一樣可以做出讓人垂涎三尺的好味道。

【食材明細】

主料：雞腿、香蔥、姜片、花椒。

輔料：香蔥、姜、蒜、香菜、小米椒、花椒油、辣椒油、芝麻香油、醬油、香醋、料酒、白糖、鹽。

【香辣口水雞的做法步驟】

1、冷水下鍋，放入蔥節、姜片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火焖8分鐘左右。（煮雞的時間請根據雞肉的大小适當調整，煮好之後要焖一段時間，焖至雞肉最厚的地方用筷子能輕易紮透且沒有血水滲出就好。）

口水雞最好的家常做法四川（四川口水雞的正宗做法）2

2、雞腿焖好後立即撈出，放進冰水裡徹底過涼。

口水雞最好的家常做法四川（四川口水雞的正宗做法）3

3、晾涼後瀝幹水分，将雞肉撕成小塊，裝在盤中。

口水雞最好的家常做法四川（四川口水雞的正宗做法）4

4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香蔥分别切成碎末，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

口水雞最好的家常做法四川（四川口水雞的正宗做法）5

5、把所有調味料放入碗中兌點步驟1煮雞腿的雞湯，拌勻成調味汁（調味料可以根據個人口味适當調整，但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點）

口水雞最好的家常做法四川（四川口水雞的正宗做法）6

6、把調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

口水雞最好的家常做法四川（四川口水雞的正宗做法）7

7、裝盤。

口水雞最好的家常做法四川（四川口水雞的正宗做法）8

【注意事項】

1、煮雞肉的時間請根據雞肉的大小适當調整，雞肉不能煮得太久，煮好之後要焖一段時間，焖至雞肉最厚的地方用筷子能輕易紮透且沒有血水滲出就好。

2、冰水要提前準備好，可以多準備些冰塊。

3、調味料可以根據個人口味适當調整，但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食紅燒蘿蔔的做法大全家常菜
冬天多吃蘿蔔，紅燒做法簡單，味道清甜賽過吃肉，營養又實惠冬吃蘿蔔賽人參，一到冬天我家特别愛吃白蘿蔔，素食葷煮都喜歡，隔三差五就要燒上一大盤，晚餐敞開了當飯吃，又香又過瘾，第二天早上肚子覺得非常的空暢舒服。冬天吃蘿蔔不僅營養豐富，價格還特别便... 2022-12-27
美食鴨肉好吃不腥不膩的做法
大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！作為一個地地道道的廣東農村人，平時吃得最多的肉類無非就是雞鴨魚肉了。至于牛羊肉那是一年也吃不上幾次的，因為又少又貴... 2023-01-08
美食蒜苗炒肉最佳搭配
一、蒜苗炒肉食材：豬肉、蒜苗、生抽2茶匙、老抽數滴、鹽1茶匙、八角3粒、澱粉少許1、先準備好豬肉、蒜苗等食材，豬肉别亂買，一定要挑選後腿肉，這裡的肉鍵子組織比較緊緻，吃起來更香更有嚼勁，買不到這種肉，也可以選擇五花肉口感也不錯。接下來将豬肉... 2023-02-05
美食螃蟹要蒸多久才能蒸熟螃蟹怎麼吃
螃蟹要蒸多久才能蒸熟螃蟹怎麼吃?根據實際螃蟹大小而定通常來說，蒸螃蟹的時候都希望将螃蟹蒸的口感鮮美，肉質不老，但螃蟹個頭大小不一，蒸的不好會影響螃蟹口感因此建議對于個頭小的螃蟹，隻需要蒸10-15分鐘左右即可；對于個頭中等的螃蟹，蒸15-2... 2022-06-23
美食順産媽媽産後第一天吃什麼
順産媽媽産後第一天吃什麼?分娩後的産後媽媽，前期應以排惡露，溫經散寒，利尿消腫，養血補鐵，補脾益氣，清熱解毒為主，為快速恢複，産後的飲食調理尤為重要，下面我們就來說一說關于順産媽媽産後第一天吃什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!順産媽... 2023-01-25
美食春天吃什麼時令菜
一年之中，唯獨在春季人們會心甘情願地放棄大魚大肉，開始盡情地享受春天的好滋味。此時各種春季的時令蔬菜經過春風的吹拂、春雨的洗禮，鮮嫩多汁、營養美味，從清新可口的野菜，到各具風味的春日蔬菜，都是人們等待了一年的好滋味，其中這春日3鮮别忘記吃，... 2022-12-27
美食豬肘子怎麼煮好吃
豬肘子怎麼煮好吃?準備蔥姜香葉大茴，小茴香和花椒，放調料和香蔥，紅辣椒切碎，肘子清水泡一會，放開水，加料酒和蜂蜜煮五分鐘，肘子撈出溫水沖洗幹淨，我來為大家科普一下關于豬肘子怎麼煮好吃?以下内容希望對你有幫助!豬肘子怎麼煮好吃準備蔥姜香葉大茴... 2022-07-07
美食粉條怎麼炒好吃又簡單
粉條怎麼炒好吃又簡單?準備一些粉條，提前泡好，用剪刀剪短一點準備一些芹菜，洗淨切成段，切一些蔥花和蒜末，接下來我們就來聊聊關于粉條怎麼炒好吃又簡單?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!粉條怎麼炒好吃又簡單準備一些粉條，提前泡好，用剪刀剪短... 2022-07-14
美食餘幹縣有什麼特産美食
餘幹縣，隸屬于江西上饒市，窮是窮了點，但“漢民淳樸，俗尚道德，崇信義”，你去過嗎？餘幹縣有什麼特産？推薦楓樹辣椒、餘幹烏黑雞、藜蒿、黑芝麻、明太祖酒糟魚、酸菜、豆幹醬等名優土特産。餘幹縣尋味江西特色美食，走進餘幹縣，這六種餘幹特産小吃，請您... 2022-12-30
美食小炒黃牛肉正宗做法
小炒黃牛肉，這道菜大家都不陌生，作為一道家常的湘菜，受衆十分廣泛，即使吃的滿頭大汗，心裡頭也是妥妥地滿足。小炒黃牛肉，辣而爽口，酸而清香，開胃下飯必備。做好這道菜的關鍵：1、火一定要大，全程大火；2、調味的速度要快；3、煸炒翻動的頻率要高。... 2022-11-01
美食煮菠蘿蜜核為什麼要加鹽
煮菠蘿蜜核為什麼要加鹽?加鹽是為避免吃菠蘿蜜核而産生過敏反應，也可祛除澀澀的口感，還可使菠蘿蜜核更加美味，我來為大家科普一下關于煮菠蘿蜜核為什麼要加鹽?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!煮菠蘿蜜核為什麼要加鹽加鹽是為避免吃菠蘿蜜核而産... 2022-06-16
美食開水煮螃蟹幾分鐘能熟
開水煮螃蟹幾分鐘能熟?一般而言，開水煮螃蟹隻需要蒸三十分鐘左右，即将水燒開占用十分鐘，水燒開之後還需要蒸十五分鐘至二十分鐘左右但也有例外，如果螃蟹的個頭很大的話，則需要蒸久一點，但建議盡量控制在一小時内，以免蒸的時間過久而給口感帶來影響，下... 2022-05-31
美食湘菜小炒大全
湘菜小炒大全?材料：瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉适量，我來為大家科普一下關于湘菜小炒大全?以下内容希望對你有幫助!湘菜小炒大全材料：瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根... 2022-06-27
美食爆炒花甲是不是一開口就熟了
每回在學校點外賣，總會在推薦首頁上看見花甲粉。花甲粉裡最迷人的莫過于花甲了，用手或筷子夾着花甲的一半殼，然後将裡邊的肉就着湯汁吮吸進去，肉伴着汁在嘴裡來回咀嚼，是一件十分享受的事情了。而花甲粉一樣迷人的就是廣西特産螺蛳粉了，辣勁十足的螺肉讓... 2022-11-27
美食美食故事此菜一出麻辣鮮香過瘾
又到了一年一度的陽春三月，對我們全家人來說，這是一個期盼了整整一年的好季節，因為陽春三月到了，我們又能吃到美味可口的荠荠菜菜。這十幾年下來，每年這個季節吃荠荠菜幾乎成了我們家最重要的一件事情。每年到了春季，荠荠菜就會成為我們家餐桌上最“霸桌... 2023-01-28
美食如何制作好吃的家燒豆腐魚
如何制作好吃的家燒豆腐魚?豆腐魚，蔥姜蒜，鮑魚醬，花雕料酒，鹽，糖，雞粉，胡椒粉，辣椒幹，老抽，今天小編就來聊一聊關于如何制作好吃的家燒豆腐魚?接下來我們就一起去研究一下吧!如何制作好吃的家燒豆腐魚豆腐魚，蔥姜蒜，鮑魚醬，花雕料酒，鹽，糖，... 2022-06-07
美食豬肉炖酸菜炖粉條怎麼炖
食材：五花肉、紅薯粉條各适量幹辣椒、桂皮、花椒、八角、姜、蔥各适量鹽、味精、糖色做法：1紅薯粉條用熱水泡發。五花肉洗淨，切塊。2.姜去皮洗淨，切片。蔥洗淨，切段。3.将五花肉加少許糖色拌勻，上色；熱鍋注油，倒入五花肉炒至表皮焦黃。4下花椒、... 2023-03-23
美食空氣炸鍋做蒜香排骨如何設定
空氣炸鍋，沖了，剛入手，準備倒騰點吃的。作為喜歡吃肉肉的幹飯人，當然首選排骨。按照下面的步驟開整，好家夥，排骨一點也不油膩，一盤肉肉我全吃光光了，真香。動起來，有空氣炸鍋的寶子們。By澱粉很感性用料排骨500克生抽20克料酒10克蒜泥20克... 2022-11-06
美食病人食補菜譜大全竅門
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。百合炒南瓜與其說是菜，不如說它是一道滋補菜。百合性寒，可滋補病後痊愈的人，可養心安神。而南瓜多糖，多氨基酸，即可補充人體能量，又可增長智力。百合炒南瓜可謂一道食補了，清香撲鼻，其... 2022-12-16
美食鮮肉月餅怎麼做最好吃
鮮肉月餅怎麼做最好吃?鮮豬肉剁碎，榨菜切碎，姜蔥剁成末，加入料酒、黑胡椒粉和成餅餡油皮制作：面粉200g，加入糖粉20g，豬油60g攪拌，再将70g水，分次加入混合拌勻，裝入保鮮袋松弛30分鐘油酥制作：面粉135g加入豬油67g混合拌勻，現... 2022-06-26
美食南瓜饅頭最好吃的五種做法
大家好，我是綠江味道。秋天來了，秋天是一個多姿多彩的季節，秋天是一個詩情畫意的季節，秋天更是一個碩果累累充滿豐收的季節。田野裡，黃橙橙的稻谷笑彎了腰。一眼望去，整個田野成了金色的海洋。菜園裡，大大的南瓜都成熟了，這個時候的南瓜是最甜的時候，... 2023-03-06
美食紫菜炒蛋的食譜
紫菜炒蛋的食譜?，我來為大家科普一下關于紫菜炒蛋的食譜?以下内容希望對你有幫助!紫菜炒蛋的食譜紫菜一塊兒，雞蛋兩枚，比例就是這樣的，自行搭配。（我用的是小雞蛋）溫水泡發。主要是清洗一下沙子和雜質。這是加塞兒圖泡發後盡量把水擠幹，防止一會煎的... 2023-03-06
美食幹墨魚幹可以煲湯嗎
#夏日酷生活#夏天炎熱沒胃口的友友可以嘗試一下這道菜平時朋友們是不是都是覺得墨魚幹除了煲湯之外沒有其他吃法呢？今天琴琴家常菜給友友們做一款另外的墨魚吃法。墨魚幹富有蛋白質，碳酸鈣，粘液質等多種礦物質，營養價值很高，能為人體的健康提供營養，增... 2022-12-30
美食魯菜宮保雞丁最正宗的做法
在我國的八大菜系中，曆史最悠久的是魯菜，魯菜作為很長一段曆史時期的“官菜”，有許多經典的菜品。有這樣一道經典魯菜，被稱為“女生最愛”、“下飯神器”，可能朋友們已經猜出來了，這道菜就是醬爆雞丁——一道具有上百年曆史的魯菜經典。醬爆雞丁這道菜作... 2023-03-06
美食自己做的芋泥怎麼那麼粘口
芋頭是茶茶最愛的蔬菜之一，含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多，多吃讓腸胃倍舒服。今日分享小可愛的是一道溫熱的甜品，靈感來自造洋飯書，稍作改動。芋泥打到像麻薯一樣Q軟，用勺子挖起來還有拉絲效果，不會很甜，... 2023-03-13
美食如何炸出好吃的胡蘿蔔糯米球
如何炸出好吃的胡蘿蔔糯米球?材料：胡蘿蔔2根，白糖适量，糯米粉适量，面包糠适量，食用油适量，我來為大家講解一下關于如何炸出好吃的胡蘿蔔糯米球?跟着小編一起來看一看吧!如何炸出好吃的胡蘿蔔糯米球材料：胡蘿蔔2根，白糖适量，糯米粉适量，面包糠适... 2022-06-02
美食吃土豆的注意事項
吃土豆的注意事項?土豆+香蕉：吃了臉上會長斑；土豆+石榴：吃了會出現中毒現象，可以用韭菜煮水喝來解毒；，我來為大家科普一下關于吃土豆的注意事項?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!吃土豆的注意事項土豆+香蕉：吃了臉上會長斑；土豆+石榴：... 2022-06-19
美食粵菜腌牛肉的做法
粵菜腌牛肉的做法?主料：牛肉200g、香芹100g輔料：沙茶王1/2湯匙、姜2片、鹽1/2小勺、雞精1小勺、食用油适量、生粉1/2小勺，下面我們就來說一說關于粵菜腌牛肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!粵菜腌牛肉的做法主料：牛肉2... 2022-08-06
美食茯苓要怎麼做才好吃
茯苓要怎麼做才好吃?茯苓粉5克、糯米粉400克、面粉100克、溫水适量、白砂糖适量，下面我們就來聊聊關于茯苓要怎麼做才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!茯苓要怎麼做才好吃茯苓粉5克、糯米粉400克、面粉100克、溫水适量、白砂糖适量。步驟... 2022-06-01
美食正宗梭邊魚的做法大全
梭子魚是體型狹長的一種魚類，它的特點在于頭部，頭部很大，身上的鱗片細小閃閃發光，很容易辨認。梭子魚生活在熱帶地區，珊瑚礁附近是他們的常居地帶，海底的小魚是它們的主食。梭子魚的肉鮮嫩美味可供食用，是人們很喜歡吃的魚類之一。它的營養豐富，而且非... 2022-11-16

tft每日頭條

> 美食

> 口水雞最好的家常做法四川

口水雞最好的家常做法四川

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注