豆腐皮是中國傳統豆制品,是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
全國各地都有自己地方特色的豆腐皮,東塢山豆腐皮、浦江豆腐皮、浦江豆腐皮、清流豆腐皮、玉皇廟豆腐皮等等。
豆皮可以煎、烤、炒、炸、煮,和肉食素食都可以搭配,是我們日常很喜歡的一種食材。
今天就來推薦一款适合夏季的美味,涼拌豆皮。
食材和調味料:
1、準備一張豆皮切絲,備用
2、黃瓜、胡蘿蔔各一根,洗淨切絲備用
3、油炸花生米
4、蒜末、小米辣、鹽、雞精、生抽、陳醋、油潑辣子
所有食材和調味料已備齊,開始和我一起做涼拌豆皮吧。
首先,開鍋煮水,水開後放入切好的豆皮,再下入胡蘿蔔煮20秒,然後撈出來放冷水投涼瀝幹水分
然後再加入切好的黃瓜絲,放入蒜末小米辣和鹽,加入雞精和生抽
再倒入陳醋,來點花生米
最後倒入必不可少的油潑辣子,用手抓拌均勻就可以了,很簡單的涼拌涼皮就做好了,你學會了嗎?
老康小提示:
1、豆皮、胡蘿蔔絲和黃瓜絲最好用刀切,口感會更好;
2、豆皮和胡蘿蔔絲水開後不要煮太久,去生就可以;
3、如果覺得油炸花生米太油,可以選擇煮花生米也可以。
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