不用面粉做沙琪瑪?沙琪瑪是我們大家都比較熟悉，也經常吃的一種小零食，平時孩子們也都特别喜歡吃沙琪瑪，沙琪瑪吃起來香甜酥脆特别好吃，餓了的時候也可以吃一塊沙琪瑪來緩解一下，是一道特别實用的家居小零食，下面我們就來說一說關于不用面粉做沙琪瑪?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

不用面粉做沙琪瑪

沙琪瑪是我們大家都比較熟悉，也經常吃的一種小零食，平時孩子們也都特别喜歡吃沙琪瑪，沙琪瑪吃起來香甜酥脆特别好吃，餓了的時候也可以吃一塊沙琪瑪來緩解一下，是一道特别實用的家居小零食。

說起沙琪瑪它還是我國一道有着悠久曆史的特色小零食呢，這個有着悠久曆史的沙琪瑪其實做法是非常簡單的，就算你是廚房小白，也可以通過秋秋今天的講解，學會自制沙琪瑪做法，美味的沙琪瑪不需要在買着吃了，自己做得更加香甜酥脆，味道超級贊哦！

做沙琪瑪用到的食材也非常的少，都是我們家裡最常見的食材，大家這段時間都宅在家裡，剛好可以學做一下沙琪瑪，沙琪瑪做好後，可以裝入保鮮袋裡，放在冰箱保鮮裡慢慢吃，想吃的時候拿出來吃就可以，讓我們的宅家生活更加豐富，天天吃的美美的，帶着好心情迎接即将到來的春天。

【家常沙琪瑪】

準備食材：雞蛋3個、面粉300g、酵母3g、糖80g、花生油、玉米澱粉、黑芝麻、蔓越莓幹、蜂蜜。

制作流程：

1、先将3個雞蛋打入碗中，用筷子将雞蛋液攪打均勻，在雞蛋液中加入3g酵母，再次攪打均勻。

2、将攪拌好酵母粉的雞蛋液加入300g面粉中，一邊加一邊用筷子攪拌成大面絮狀，攪拌成大面絮狀後，用手揉成一個偏硬一點的面團（不同的面粉吸收性不同，雞蛋的大小也有所不同，面粉的具體用量，建議以自己家面粉的實際情況來确定面粉的克數），揉好的面團蓋上蓋子醒發1個小時。

3、在面闆上先撒上一層玉米澱粉防粘，再将醒發好的面團放在面闆上，不需要揉面，直接将面團壓成餅，再用擀面杖擀成一個厚度約2毫米左右的大薄餅，擀好後再切成一個個較寬的大長條。

4、将切好的大長條疊在一起，再像切面條一樣切成3毫米左右的小面條，切好後用手将面條抖散，防止小面條粘連在一起。

5、鍋中多放一些油，我是放了半鍋左右，油燒到6成熱左右，把一根竹筷放入油中，快速地冒出一連串的小氣泡，就代表油已經達到溫度了，這個時候就可以開始炸小面條了，将面條放入油鍋中，炸至全部膨脹漂浮起來，也可以試吃一下，吃起來已經酥脆了就是炸好了，中火炸，不要用大火炸，大火容易将面條炸糊了，将炸好的面條撈出備用。

6、準備一個大盤子，在盤中撒上黑芝麻和蔓越莓幹，喜歡吃其它的果幹，可以放其他的果幹，例如：葡萄幹。

7、鍋中放入100g水、80g糖、蜂蜜1大勺（也可以換成麥芽糖），開小火熬制有均勻的小泡，糖漿略黏稠後關火，将炸好的面條放入鍋中快速翻拌均勻，讓每一根面條都均勻的沾上糖漿。

8、将翻拌均勻的面條倒入剛剛準備好的盤子裡，戴上手套鋪平後，撒上黑芝麻和蔓越莓幹，雙手用力按壓緊實，按壓好後，讓它自然冷卻。

9、我們的沙琪瑪冷卻好後就可以脫模了，将盤子倒扣脫模，然後用刀切成你喜歡的大小，我們香甜酥脆的沙琪瑪就做好了。

自己做好的沙琪瑪吃起來香甜酥脆，特别好吃，沙琪瑪的做法也非常簡單，如果家裡人比較多的，可以一次多做一些，放着慢慢吃，自己做的沙琪瑪沒有添加劑，吃着特别放心，香甜可口的沙琪瑪做法特别簡單，剛好最近都宅在家裡有時間，快把這個好吃的沙琪瑪做給家人品嘗一下，炫耀一下你的廚藝吧！

——小貼士——

1、不同面粉的吸收性不同，我提供的面粉用量僅供參考，具體要根據自家面粉的實際情況來增減面粉的用量，做沙琪瑪的面要适當的硬一點，不能太軟。

2、炸的時候，要注意火候，中火炸熟，炸到微黃吃起來酥脆就炸好了。

3、熬糖漿的時候，一定要小火慢熬，大火容易将糖漿熬糊了，熬好糖漿後關火後，一定要快速的放入面條翻拌均勻，要讓每一根面條都裹上糖漿，如果你一次做得多，可以分幾次來裹上糖漿。

4、裝盤後，要用力按壓，按壓緊實後，切的時候才不會散，更容易切成塊。

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