怎麼炖豬肉又爛又好吃-tft每日頭條

怎麼炖豬肉又爛又好吃

美食更新时间:2024-11-25 15:58:01

　　1、首先将肉切大塊，然後将其泡在冷水中加入适量的小蘇打，這樣肉比較好入味而且很容易烹的軟爛；腌制豬肉的時候，在切好了之後可以用一個牙簽在肉的表面紮上幾個小眼，這樣腌制的時候調料汁就很容易進入到肉裡；在腌制的時候還可以加入木瓜籽，可以幫助肉質變嫩。

　　2、對溫度和時間的控制要很精确，才能做到酥而不爛的地步。這裡面最關鍵的是火候。肉類一般50度的時候蛋白會開始凝結，60-65度肉會突然收縮，釋放出很多肉汁；70度的時候，結締開始融化，溫度再高一些，肉就會爛過頭。

　　3、在炖煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。炖豬肉時，不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起。如在炖肉時放少許山植或幾片蘿蔔，肉可很快炖得酥爛。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。炖肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。另外，熬湯時不宜過早放鹽，因為鹽能使肉裡的水分很快跑出來，也會加快蛋白質凝固，影響湯的鮮美。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食新鮮玉珠怎麼做泡菜
1、原料：玉珠寶10公斤，食鹽0.8公斤，大料八角、山奈50克、花椒20克、幹辣椒10克、冰糖适量。... 2023-07-13
美食蘆筍怎麼處理
1、大家購買了新鮮的蘆筍以後可以把它們分成兩部分，具體分法是，取一根蘆筍用手把它輕輕掰成兩斷，帶根的... 2023-07-13
美食熬蛋黃油的竅門
1、取20個雞蛋，将雞蛋洗淨，煮熟剝掉蛋殼和蛋白，隻留下蛋黃。2、放入平底鍋内，不需要加油，以木質或... 2023-07-13
美食野山椒炒雞胗怎麼做
1、雞胗洗淨後切薄片備用。2、野山椒一切為二、生姜切末備用。3、鮮筍切片備用。4、鍋中做油，5成熱時... 2023-07-13
美食洗白菜小妙招
1、用日照消毒：陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘... 2023-07-13
美食留娘糕的做法
1、做法：先把南瓜和紫薯蒸一下，蒸好後用勺子把它們攪拌成泥，然後将火龍果和菠菜打成汁倒入紫薯泥中，再... 2023-07-13
美食嘎魚燒粉絲的做法
1、食材用料：嘎魚5小條，粉絲适量，黃豆醬3湯勺，生姜适量，大蔥适量，大蒜适量，幹辣5個，八角2個，... 2023-07-13
美食電餅铛烤海魚做法教程
1、原料：海魚、香辣醬、醬油、糖、醋、洋蔥、辣椒粉。2、魚洗淨後加醬油、洋蔥碎、辣椒粉腌制半小時。3... 2023-07-13
美食翅根炖土豆怎麼做
1、主料：雞翅根6個、馬鈴薯丁(脫水)2個2、調料：食鹽3克、醬油3克、味精1克、料酒2克、老抽5克... 2023-07-13
美食水煮海螺的正确方法
1、買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑淨泥沙。2、鍋内加水，放入海螺加鹽。3、中小火煮開，開鍋後煮幾分鐘... 2023-07-13
美食面試選鞋技巧
1、穿黑色或者深色鞋子,高跟或者中跟皮鞋,不能漏空,不能露腳趾,這是一種禮貌。總的原則是應和整體相協... 2023-07-13
美食荷包蛋蓋飯怎麼做
1、材料：大米300克、糯玉米粒100克、水360克、雞蛋兩個，油少許2、大米300克。3、把大米淘... 2023-07-13
美食炒餅做法
1、準備食材：炒餅一份、白菜适量、蚝油适量、香油适量、青辣椒适量、紅辣椒适量、蔥适量、姜适量、幹辣椒适量、海鮮醬适量、生抽适量。2、起鍋熱油，爆香蔥、姜、幹紅辣椒。3、倒入白菜，炒至出水。4、倒入炒餅、一勺海鮮醬，炒至将白菜水吸幹。5、倒入青紅椒，加生抽、蚝油調味，翻炒均勻。6、出鍋前淋少許香油即可。 2023-07-13
美食紅燒老鴨方法
1、将宰好的鴨子洗淨剁大塊。2、生姜切片，花椒用小紗布縫好備用。3、大鍋清水煮開，下料酒，鴨子下鍋焯... 2023-07-13
美食牛油果沒吃完怎麼保存
1、保鮮袋保存将沒吃完的牛油果用稍微濕一點的廚房紙包着，然後在牛油果果肉的表面，均勻的塗上新鮮檸檬汁... 2023-07-13
美食粉條土豆如何做湯
1、清洗土豆。挑選2個新鮮的土豆，用清水把土豆上面的泥土清洗幹淨。2、削土豆皮。由于土豆帶着皮不好吃... 2023-07-13
美食醬炒豇豆角
1、配料：豇豆角200g、辣椒50g、圓蔥絲50g、雞粉适量。2、把豇豆切段，鍋裡油燒熱，蔥姜蒜炸鍋... 2023-07-13
美食西米煮好後要怎麼保存
1、首先，将西米放入水中，煮發。2、煮發之後，将西米撈出，瀝幹淨水。3、倒入涼水，過一下水，可以把西... 2023-07-13
美食番茄燴白菜教程
1、主料：白菜250g、西紅柿1個。2、輔料：蒜适量。3、調料：油适量、鹽适量、胡椒粉适量、番茄醬2... 2023-07-13
美食麻辣牛蛙
1、材料：牛蛙500克、豆腐250克、蒜苗50克、豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精鹽... 2023-07-13
美食怎樣做鐵鍋土豆焖米飯竅門
1、食材：大米2杯、胡蘿蔔半根、土豆1個、玉米粒一把、火腿1塊、西紅柿1個、鹽适量、生抽1勺、老抽适... 2023-07-13
美食夏天吃什麼水果降火
1、我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最适宜吃西瓜。夏天水分散失多，祛暑生津西瓜是最... 2023-07-13
美食竹筒豆豉蒸排骨
1、食材：肋排200g、豆豉1湯匙15g、紅辣椒2隻、大蒜2瓣水、2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖... 2023-07-13
美食小龍蝦五種烹饪方法
1、蒜蓉小龍蝦。準備食材：小龍蝦1.5斤，料酒少許，菜籽油260克，蒜蓉150克啤酒1瓶，水520克... 2023-07-13
美食老式糖塊的制作方法
1、食材：白砂糖100克、奶粉30克、果汁50克、鐵盒或鋁盒1個、蠟燭一個、鉗子一個、刀子一把。2、... 2023-07-13
美食艾蒿糕
1、材料：糯米面5杯，鹽1大勺，艾蒿100g，糖稀少量。2、綠豆豆沙：綠豆3杯，鹽1小勺，白糖3大勺... 2023-07-13
美食鹹蒜的腌制方法
1、将蒜莖切去，留有約6厘米假莖。将蒜頭洗淨，瀝去水分。将蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再... 2023-07-13
美食乳酪蒸蛋糕步驟
1、淡奶油、酸奶、奶油奶酪、10克白砂糖一起放到料理機中攪拌至順滑，倒入容器中備用。2、分離雞蛋，蛋... 2023-07-13
美食蘋果醬的做法
1、準備幾個蘋果，一個檸檬，将蘋果削皮切碎。切開檸檬，将檸檬汁擠在蘋果碎上攪拌均勻。2、将其放在一個... 2023-07-13
美食筍粿的做法和配方
1、材料：竹筍半個、肉末150克、小香菇10朵、蝦米若幹、粘米粉160克、紅薯澱粉40克、香蔥适量、... 2023-07-13

tft每日頭條

> 美食

> 怎麼炖豬肉又爛又好吃

怎麼炖豬肉又爛又好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注