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大披薩做法步驟

美食 更新时间:2025-01-31 10:16:32

  1、原料準備:高筋粉200克,水130克,酵母2克,糖10克,鹽2克,橄榄油15克,青豆玉米胡蘿蔔粒80~100克,洋蔥半個,梅林番茄沙司罐頭70~80克,橄榄油1勺,水20克,馬蘇裡拉奶酪碎180克,尊樂牌香腸2根,芝麻菜一小把。

  2、将水、橄榄油、酵母、糖攪拌融化,加面粉、鹽,揉至面團光滑均勻,幾乎快出膜狀态,然後發酵至二倍大。

  3、發酵的時候,準備披薩醬,香腸隔水蒸一下,冷卻,切片備用。

  4、不粘鍋中倒入一小勺橄榄油,倒入切碎的洋蔥煸炒出香味,再倒入青豆玉米胡蘿蔔丁翻炒片刻,加入少許水(20克),煮一下下。

  5、加入番茄沙司翻炒片刻,像這樣子的程度,不要太幹,也不要太濕。

  6、出鍋,冷卻備用。

  7、将發酵好了的面團輕揉排氣,靜置20分鐘。然後擀成28*28的方形面皮,也可以邊擀邊用手在周邊拉伸,能像印度飛餅那樣的手法,更是絕了!這樣的餅底有筋道,烤出來,口感會非常好。擀好的面皮,放入28*28的烤盤,稍稍整理一下,盡量厚薄均勻,再用西餐叉子,在餅皮上随意的戳很多小孔。

  8、鋪上披薩醬,撒一層馬蘇裡拉奶酪碎。

  9、再均勻的鋪上香腸(這時,你也可随意放入你喜歡的薩拉米、雞胸肉、海鮮等食材)我這裡是一半尊樂香腸,一半鹵牛肉。最後再撒上一點點馬蘇裡拉奶酪。

  10、49升烤箱,下層。上火200度,下火220度,12~15分鐘(适用于28*28不粘金盤,因其底部面皮不容易烤至金黃其它烤盤請自己做相應調整)。最後撒上一小把芝麻葉。

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